小喜年:解开春茶的三大疑惑

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随着春天的到来,很多产茶区的春茶已经开采,紧接着,便是春茶上市了。
关于春茶,很多人都有着三大疑惑。
小喜年:解开春茶的三大疑惑

疑惑一:何为“春茶”?
顾名思义,春茶就是春天采摘制作的茶叶,即立春和立夏之间产的茶。但海南的白沙绿茶和五指山早茶在立春前就已经开采,这主要是跟那里的气候有关,海南的春天来得更早一些。
小喜年:解开春茶的三大疑惑

根据茶叶的采摘时间不同,春茶主要可分为:头采茶、头春茶、社前茶、明前茶、雨前茶、春尾茶。
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头采茶
“头采茶”是指开春后第一次对达标的茶叶进行少量、小范围采摘,用来试制第一波春茶。
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头春茶
“头春茶”为第一批大范围采摘的春茶,受气候的影响,不同地方的头春茶采摘的时间不同。头春茶包含头采茶,但头采茶茶树吸收的养分还不能很好地释放,所以相对来说质量不一定很好。
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社前茶
民间把立春后第50天称为“春社”,在这之前采摘的茶,称为“社前茶”。
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明前茶
清明节前一段时间采摘制作的茶叶,称为“明前茶”。明前茶几乎是每年茶叶的“热门”,作为茶前饭后的谈资,从开春到年末,主要喝茶聊天总会聊到。
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雨前茶
谷雨前清明后采摘的茶叶,称为“雨前茶”。由于这段时间气温逐渐升高,茶芽生长也会加快,茶叶产量也会增大。
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春尾茶
“春天的尾巴”生产的茶叶,即春末立夏前采摘制作的茶叶,这段时间的茶叶相对于前几者没有那么嫩,价值也没有那么高。
小喜年:解开春茶的三大疑惑

 
小喜年:解开春茶的三大疑惑

疑惑二:为什么说春茶的品质最好?
相比夏茶和秋茶,春茶的品质是最好的,这是为什么?
茶树经过一个冬季的“沉睡”,也有了一个冬季的物质积累。春天来了以后,气温回暖,茶叶萌发,这时候的芽叶更嫩,且内含物质更丰富,茶叶的鲜爽醇厚感更加突出。
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此外,冬季寒冷,很多害虫、病菌等无法存活,春茶不需要喷洒农药,相对来说更加安全健康,品质更好。
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疑惑三:春茶只做绿茶吗?
当然不会只做绿茶,无论是绿茶、红茶、白茶,还是黄茶、黑茶、乌龙茶,都是春茶的品质更高。
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但由于绿茶对茶叶鲜爽的特点表现得更突出,在颜色和形态上都更接近春茶原本的样子,所以很多制茶人会选择将春茶做成绿茶,绿茶富含氨基酸、维生素等营养物质,没有经过发酵,没有发生物质转化的绿茶,对这些物质保留得更好,所以将春茶做成绿茶更能体现它的价值。
小喜年:解开春茶的三大疑惑

绿茶“喝新不喝旧”,春茶即将上市,消费者也更偏向于购买绿茶。
小喜年:解开春茶的三大疑惑

但有一说一,春茶做成的其他茶类的品质也是非常好的。在这不得不举一个特别的例子,由于春茶物质含量丰富,其制作的普洱茶更有利于物质的后期转化,产生丰富的口感。
小喜年:解开春茶的三大疑惑

春茶是每年茶叶的“重头戏”,并且很快便会上市,小喜年甄制的桂花龙井也将会在这个春季与大家见面,敬请期待吧~
小喜年:解开春茶的三大疑惑

下次我们再聊一聊如何挑选春茶,感兴趣的茶友可以关注哦。
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