小喜年-如何能快速学会泡好茶?你可能还没掌握这些“窍门”

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如何能快速学会泡好茶?你可能还没掌握这些“窍门”

我发现大多数年轻人对原叶茶是感兴趣的,却不乐意接受原叶茶,他们不是不喜欢喝茶,而是不喜欢泡茶,因为“泡茶”对他们来说,真的是太太太太难了。

小喜年-如何能快速学会泡好茶?你可能还没掌握这些“窍门”

昨天,新来的同事尝试着自己泡茶喝,不一会儿却跑过来一脸挫败感地说:“明明我是照着你的样子泡的同样的茶,为什么你的泡的那么好喝,我泡的却这么苦?感觉你泡出来的茶是1000块的味道,而我的泡出来像是10块钱的茶……”

同样的茶叶,用同样的水在同样的环境泡出来的茶汤为什么会相差这么大?不是茶的问题,那么就是人的问题了。“人的问题”归根结底就是“经验”的问题,别人经验比你足,泡茶手法自然比你娴熟。

小喜年-如何能快速学会泡好茶?你可能还没掌握这些“窍门”

没什么泡茶经验的人一定要记住“熟能生巧”是铁的道理,“随机应变”也是铁的道理。别人泡的茶你觉得好喝,那是因为别人早就预判了你的口味,并且在泡茶的手法上看似都一样其实早已做出了调整,讲白了就是别人掌握着你没有的“窍门”。

小喜年-如何能快速学会泡好茶?你可能还没掌握这些“窍门”

虽然你的泡茶手法看起来依葫芦画瓢,每一步都没有落下,却依旧很别扭,为什么呢?

第一,投茶量的把握不够灵活。

很多人只知道别人说的泡什么茶投多少茶量,却不知道那是适合别人的泡茶习惯,而你的习惯是什么?

散茶、出味快的要少投茶,紧压茶、老茶要多投茶,但是这个“少”和“多”最适的度需要你自己在实践中一点点发现的。比如这一次你喝绿茶投茶量为2g,你觉得淡了,那么下一次就投茶2.5g,一般一款茶试个三五次就知道了。

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第二,冲泡的水温拿捏不准。

虽然平时大家都说泡绿茶用85℃左右的水,泡红茶用90℃的水温……但这些其实“仅供参考”,如果想要泡出更好喝的茶汤,还要根据茶叶的老嫩度、松紧度、存放时间等因素的不同,适当做出调整。

只有不同情况的茶都泡过,积累了一定经验后,对泡茶水温的拿捏才能更准确。

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第三,出汤的快慢没有注意。

看似都是拿起盖碗倒出茶汤,但别人的心里却有一个“秒表”,从注水到盖盖,再到出汤,心里都在暗自计算时间,计算多了以后,便形成了条件反射。

当别人用盖碗泡茶出汤时,只见盖碗拿起、放下,干净利落。而你却因为盖碗太烫,磕磕绊绊,茶汤就在这个时间的消耗过程中变浓了,茶汤怎么会不苦呢?

小喜年-如何能快速学会泡好茶?你可能还没掌握这些“窍门”

泡茶很简单,但要泡出好喝的茶汤却不容易。其实哪有什么“快速学会泡好茶”,别人的那些的“窍门”、“捷径”,都是泡了无数次茶后总结出来的经验,你要学会的其实是从别人的经验中找到自己的问题和发力点,才能更有效地“对症下药”。

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要知道,没有哪个人第一次泡茶就能将茶泡好喝的。只有对喝茶这一件事有了足够的了解,并且亲自上手后,才能更加游刃有余。

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足够了解自己,就能给自己泡出来好喝的茶,足够了解别人,就能给别人泡出来好喝的茶。用《孙子兵法》中的话来说,就是“知己知彼,百战不殆”。

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