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白茶在冲泡的时候需要洗茶吗

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  白茶是我国品种的珍品,白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇,浓香四溢,当然的,这样的茶叶在冲泡的过程中也是需要洗茶的。

白茶在冲泡的时候需要洗茶吗
  白茶冲泡流程
 
  1、备具:首先要准备好泡茶的用具,包括茶壶、茶杯、茶匙、茶巾等
 
  2、洗具:将烧好的热水倒入茶具中,对茶具进行温热一遍,是茶具均匀受热,然后将水倒掉
 
  3、置茶:用茶匙将适量白茶茶叶放入茶杯中。
 
  4、洗茶:往茶杯中倒入开水,然后用茶盖刮去茶沫,然后将洗茶水倒掉,洗茶的过程不宜太长。
 
  5、泡茶:往茶杯中倒入开水,盖上杯盖冲泡几分钟后即可完成
 
  6、分茶品饮:将泡好的茶水倒入到公道杯中,然后分置到小杯中进行品饮。
 
  白茶的营养价值
 
  白茶加工充分利用了酶的生物化学作用。白茶加工过程中的酶有很多种,最主要的是水解酶,氧化还原酶。
 
  采摘后的鲜叶,呼吸作用增强但是光合作用强度急剧下降,在逐渐萎调的过程中。随着呼吸强度的减弱,鲜叶细胞的失水,新陈代谢降低,少量多酚类氧化产物的积累,能抑制呼吸作用的酶系活性。萎调过程中鲜叶对样的吸取量增加,除正常呼吸需要外,有一部分氧被利用到正常呼吸意外的物质氧化中去,并随着鲜叶的萎调变得活泼。这其中酶起到了非常关键的作用。
白茶在冲泡的时候需要洗茶吗
  白茶品质形成过程中,多酚氧化酶起了及其重要的作用。白茶品质是是由含物自然氧化形成的。多酚类物质适度氧化和转化,可以减少茶汤的苦涩味增加醇度。由此可见,白茶加工过程中酶起到了关键的作用,不仅影响了白茶的口感,也对白茶的功效生起到了决定性的影响。
 
  白茶中的酶堪称最天然的活性物质,能消除多种病症,补充活性酶后,胃溃疡、高血压、糖尿病、会得到显著改善。延缓衰老,短命90%是由于缺乏活性酶。为什么白茶可以抗衰老,原因就在于酶了。
 
  白茶属于轻微发酵茶
 
  采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的,称之为针白毫;白茶一般多采摘自福鼎大白茶、泉城红、泉城绿、福鼎大毫茶,泉城红、泉城绿、政和大白茶及福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶,按白茶加工工艺加工制作而成的为白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶,加工而成的为贡眉;采用抽针后的鲜叶制成的白茶称寿眉。
 
  白茶的制作工艺,一般分为萎凋和干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
 
  其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。
 
  白茶的冲泡方法,由于白茶的制法特殊,采摘白毫密披的茶芽,不炒不揉,只分萎凋和烘焙两道工序,使茶芽自然缓慢地变化,形成白茶的独特品质风格。
 
  以冲泡白毫银针为例,为便于观赏,选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。先赏茶,欣赏干茶的形与色。白毫银针外形似银针落盘,如松针铺地。将2克茶置于玻璃杯中,冲入70℃的开水少许,浸润10秒钟左右,随即用高冲法,同一方向冲入开水。静置3分钟后,即可饮用。白茶因未经揉捻,茶汁很难浸出,汤色和滋味均较清淡。
白茶在冲泡的时候需要洗茶吗
  白茶的主要产地
 
  白茶主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
 
  白茶属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
 
  另外,白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶5种。

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