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白茶产地在哪里

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  白茶是我国类中的特殊珍品,其历史悠久。白茶外形如针状,白毫密披,如同装素裹,色如白银,汤色与叶底都是浅淡明净,因此得白茶之名。白茶工艺并不复杂,主要是靠晾晒也风干,加上茶性清凉,所以白茶有退热消炎功效,那产地在哪里呢?相关的介绍如下!

白茶产地在哪里
  白茶产地在哪里
 
  目前白茶产地是在福建省的福鼎、政和、建阳、松溪等县,台湾也有少量生产。福建产地丘陵起伏,常年都是气候温和、雨量充沛,山地是以红黄壤为主,主要种植福鼎大白茶、政和大白茶以及建阳水仙等优良茶树品种。白茶因为采用的鲜叶原料不同以及工艺不同,所以生产出来的白茶可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新工艺白茶五种。
 
  茶界泰斗张天福在《福建茶史考》里说:白茶是由福鼎创制的,当时银针采自采茶树上鲜叶,福鼎大白茶品种原是产于太姥山,古老茶名绿雪芽约1857年加以繁殖后,于1865年开始以大白茶芽制成银针,便成为大白,而对采自菜茶者则是称为土针或者小白。
 
  而根据《宣和北苑贡茶录》记载,白茶是政和二年,也就是1112年造。所以说政和县可能是在12世纪就有大白茶品种的发现。政和当时是属于建州北苑的,也就是今天的闽北建瓯市东部,并且以产白茶出名,朝廷以政和年号赐县名。
 
  但是政和铁山的大白茶是不是属于这个范围,还是需要进一步考证的,大约在1880年铁山大白茶加以繁殖以后,于1889年开始制银针,到1922年才制造出白牡丹。所以白牡丹原创制于瓯宁水吉,何时开始还有待考证,似乎是在福鼎制作白茶之后,与政和制作白茶之前,至于水吉采制的另一个品种水县白,是最近几十年的事。
 
  所以,从白茶产地看到,白茶制作历史是从福鼎开始,然后转到水吉,再传到政和。从制茶种类来说,是先有小白,然后有大白,再有水仙白的。
白茶产地在哪里
  白茶的制作要求
 
  白茶是一种轻微发酵茶,选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶的鲜叶要求“三白”,即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。成茶满披茸毛,色白如银,故名白茶。白茶因茶树品种、采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如贡眉)。采用单芽为厚料加工而成的为芽茶,称之为银针;采用完整的一芽一二叶叶背具有浓密的白色茸毛加工而成的为叶芽,称之为白牡丹(大白茶品种树,以采自春茶第一轮嫩梢者品质为佳)。
 
  白茶的制作工艺
 
  白茶的制作工艺很特别,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时,再用文火慢慢烘干即可,由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。在原产地的百姓自古就有用白茶下火清热毒消炎症、发汗去湿舒滞避暑、治风火牙疼高烧麻疹等杂疾。
白茶产地在哪里
  白茶鉴别方法
 
  1、外形
 
  嫩度以毫多而肥壮,叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的,则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的,则品质差。
 
  2、叶态
 
  叶子平伏舒展,叶缘重卷,叶面有隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘不断碎的,品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的,品质次之。
 
  3、色泽
 
  毫色银白有光泽,叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的,则为上品;铁板色的,品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。
 
  4、净度
 
  要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶,如果茶叶中含有杂质,则品质差。
 
  5、滋味
 
  以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
 
  6、香气
 
  以毫香浓显,清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
 
  7、汤色
 
  以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
 
  8、叶底
 
  以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
白茶产地在哪里
  综上所述,白茶,属微发酵茶,主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。其茶多为芽头,白毫遍及,如银似雪,因此得名,是中国茶类中的特别珍贵的茶品。

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