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白茶在中国六大茶类中属最古老最自然最健康的茶类，有茶中珍品之称。白茶属自然轻微发酵茶，成茶外表满披白毫呈银白色故称“白茶，也正因为它属于自然发酵，所以也保留了天赐养份，因而越来越深得世人青睐，具体的功效如下！
  白茶的营养价值
白茶经生化测定，发现其中氨基酸含量很高，在6％左右，最高的甚至达到9％，是普通绿茶的3～4倍；茶多酚含量则在10％～14％，酚氨比只有1．6～2．3。这种罕见的高氨低酚现象也是白茶芽香高味鲜的生化基础。而氨基酸高特别是高含量的茶氨酸，有利于血液免疫细胞促进干扰素的分泌，从而提高人体抵抗外界的侵害力，多喝白茶肯定对抵御病毒侵害更有好处，对提高记忆、降血压、减肥、护肝、防暑、解毒、治牙痛等都有明显作用。
白茶的保健功效
1、下火、清热、消炎症；夏日喝能够解暑清嗓子。
2、发汗、祛湿、舒滞、避暑；帮助身体更好的排毒，促进内循环。
3、治风火牙疼；清凉降热，是解决牙疼的好方法。
4、退高烧；喝了能降温，所以发高烧也能轻松降暑。
5、去麻疹等杂病；能够快速排毒，修复身体机能，起到快速缓解病情，并治愈的功效。
 白茶的养生效果
1、白茶具高效抗氧化功能，可强化肌肤抵抗力，防止外界环境对肌肤所引发的不适与提前出现老化问题，让肌肤保持持久光滑。
2、白茶中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效。
3、具有明目、消除神经紧张和镇静作用；
4、提高学习能力与记忆力
5、增强抗癌药物的疗效；
白茶的冲泡技巧
1、茶叶选择：要选择一芽二叶初展，干茶翠绿鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
2、泡茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在80-85℃为宜。
3、茶具：冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。
 白茶的冲泡方法
1、备具：将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2、备水：将沸水倒在玻璃壶中备用。
3、观水：取黄浦江源头水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条在水中漂浮，给人以动感。
4、赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉翠绿，鲜活欲出。
5、温杯：倒入少许开水于茶杯中，茶艺小姐双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6、置茶：用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，目的是浸润茶叶使其初步展开。
8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针方向轻轻转动，使茶叶进一步吸收水分，香气充分发挥，遥香约0.5分钟。
9、冲泡：冲泡时采用回旋注水法，可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转，加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10、奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11、品茶：品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。
12、观叶底：安吉白茶与其他茶不同，除其滋味鲜醇、香气清雅外，叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13、收具：客人品茶后离去，及时收具，并向来宾致意送别。
 总之，白茶因其内质特点而对应着上述保健功效，但这些功效的真正体现，离不开足够的摄入量和相对长期而稳定的品饮习惯，浅尝三两口或者偶尔持杯是难以获得上述功效的，很值得饮用！
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