白茶为什么要压成饼

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  也许很多朋友听说过白茶吧,但是真正了解白的人应该不多,白茶虽然是我们国家六大茶类里面的一种,不过在我们周边很少有发现喝白茶的人,其实白茶不但味道不错而且还有很好的养生保健功效,经常喝白茶可以起到治疗麻疹和促进血糖平衡的作用,此外白茶还能起到明目和保护肝脏的好处,那对于白茶为什么要压成饼大家了解吗?不了解的话下面小编就给大家简单介绍一下吧!

白茶为什么要压成饼
  白茶为什么要压成饼
 
  散茶占用面积大,将白茶制成茶饼之后可以有效的节省存放空间。因为压饼后的白茶体积仅是散茶的三分之一,制成茶饼,在运输过程中也不容易被压环。
 
  白茶在制成茶饼后,相对于散茶来说,因为体积减小等原因,在保存的时候能更好的保持茶香,并且不容易沾染异味及受潮。白茶茶饼在制作过程中有了蒸压工艺,加重了白茶的发酵,让白茶的口感更加醇厚,汤色更加浓稠,陈放后也更容易转化出不一样的口感与香气。蒸压工艺“督促”了茶饼的成长与前期转化,使得茶饼在初期就显得比较成熟,饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化,还有细胞的破损,其实都会加速茶的变化。
 
  白茶压成饼的危害
 
  散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶,刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间,散茶和饼茶的香气各有特点:散茶的香气会更加清新鲜爽,而饼茶会更加内敛甜美。
白茶为什么要压成饼
  从长远来看,散茶因为与空气接触的面积大,转化速度会后来居上。饼茶就算是压制适当,空隙充分,最后速度还是会慢慢被散茶比下去。白茶的茶饼经过了压制之后,味道不容易泡出,需要耐心,慢慢泡,甚至煮饮。
 
  白茶的制作工艺
 
  白茶树鲜叶为原料制成的茶叶,其加工工艺采用绿茶制法因其芽叶天然呈白色而得名,并且不经萎凋,属于绿茶类的”白茶”;以普通茶树鲜叶为原料,采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶,即本文主要介绍的发酵类白茶。
 
  宋代中北苑贡茶中所列”白茶”是将鲜叶蒸熟后放入清水中,剔取芽心名”线水芽”,经压制后做成方一寸二分(3、8)厘米的方形团茶,面有小龙纹饰,名曰”龙团胜雪”.
 
  白茶的制作工艺很特别,也是最自然的做法,它不炒不揉,既不像绿茶那样制止茶多酚氧化,也不像红茶那样促进它的氧化;而是把采下的新鲜茶叶,薄薄地摊放在竹席上置于微弱阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七、八成干时,再用文火慢慢烘干即可,由于制作过程简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
 
  白茶的营养价值
 
  白茶有清热去火,安神的作用,特别是陈年的白茶其功效更好更突出。经常喝白茶可以预防眼部的疾病,很适合经常用眼的白领和学子们。饭后半小时,饮用白茶可以去吃泛舟的油腻,促进胃酸的分泌增强消化功能,还可以治疗牙疼、麻疹等疾病。
 
  白茶功效具有三抗(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤)三降(降血压、降血脂、降血糖)之保健功效,同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。
白茶为什么要压成饼
  白茶保存方法
 
  1、白茶放罐子里储存;茶叶放在茶叶罐里保存,以防压碎,茶叶罐的选择,以锡罐为上,铁罐、纸罐次之,要求密封性要好。
 
  2、木炭储藏法;取适量的木炭装入小布袋内,放入存放茶叶罐的底部,然后将包装好的茶叶分层排列在罐里,在密封坛口,木炭应每个月换一次。
 
  3、冷藏储藏法;将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好,将其放在冰箱内储藏,温度最好为5°。
 
  4、暖水瓶储藏法;将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中,密封好即可。
 
  5、白茶要低温、避光贮藏;因为,在高温条件下,茶叶内含成分的化学变化加快,从而使品质陈化加速,光照使茶叶内含成分发生光化学反应,从而使品质失去原有风格。
 
  6、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
白茶为什么要压成饼
  注意:
 
  并不是所有的白茶茶饼都值得饮用,有的白茶茶饼品质并不是很高喔!

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