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白茶的泡法与品饮方式

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  白茶是中国六大类之一,是我国的传统名茶。白茶属微发酵茶,采摘后不经过杀青或揉捻,只通过晾晒或文火干燥而成。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的特点。比较有名的品种有白毫针、白牡丹、贡眉等。白茶因其特性,泡法与绿茶相似,到底怎么泡白茶呢?相关的介绍如下!

白茶的泡法与品饮方式
  白茶的冲泡方式
 
  冲泡白茶需要的茶具有:水晶玻璃杯若干、烧水器具一套、茶道具组和一套、茶荷一个、茶盘一个、茶巾一条。
 
  第一步:涤器
 
  茶叶是聚山川大地灵气而生的,在泡茶之前都应该先将茶具用清水洗净,同时也洗净双手,让自己的心灵也随之沉淀下来,如此才能感应到茶中真味。
 
  第二步:鉴茶
 
  在冲泡白茶之前,可以将茶叶放在茶荷里给嘉宾朋友们观赏。比如白茶中的白毫银针就是因为其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,而白牡丹干茶由绿叶夹着白色毫心,形似花朵。总的来说,白茶的白色越明显品质越好。
 
  第三步:投茶
 
  将茶荷中的茶叶投放进玻璃茶杯中,因为白茶保留着茶叶完整的芽叶白毫,在拨动落下的过程中,茶叶就像花瓣一样飘然而下。饮用白茶主要讲究淡雅,所以投放的量不宜过多,一般150毫升的水,只需要3-5克的茶叶。
 
  第四步:冲水
 
  因为白茶未经揉捻和杀青,并且白毫披身,所以泡茶的水温需要90℃-100℃。冲水时应采用高冲水的方式。
 
  第五步:赏茶
 
  在冲水的过程中,白茶开始会在水中激荡纷飞,之后茶叶会慢慢沉下去。泡白茶最好要在冲水后不用加盖等待三分钟再饮用,这时候茶味和香味才会充分释放出来。这时候就可以先观赏茶叶在杯中慢慢舒展的情景,等茶叶舒展开来,茶叶颜色就会还原成玉白色,叶片莹薄透明,叶脉翠绿,叶底完整;整片茶叶会成为成朵状,似颗颗白玉卧底;汤色嫩绿明亮,这时候白茶独特的至纯至美才真正展现出来。
 
  第六步:闻香
 
  冲泡开的白茶,随着热水蒸汽的氤氲,它清雅的嫩香会慢慢飘散开来。白茶与绿茶相似,香味越鲜爽越是佳品,不能有丝毫异味。
 
  第七步:品饮
 
  白茶滋味以鲜美清甜为上,它只经过稍微发酵所以最大程度地保留了茶叶的本来特质,品饮白茶,除了品茶叶本身所带的香气和鲜甜之外,在细细品味的过程中要去感受白茶中所隐含的大自然的信息,去感受空灵神秘的大自然之香。
白茶的泡法与品饮方式
  白茶的品饮方式
 
  新茶的泡法:新茶往往较嫩,干茶观感也新艳,所以最好浅泡,出水尽量快一些,这样能品到那种新茶之纯美。
 
  老茶的泡法:品饮老白茶,宜用大肚紫砂壶,80度水温,耐心等待1分半钟出汤。如果能使福鼎泉水泡制,再好不过。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展,将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。过程显得那样生机无限,意趣盎然。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇,是茶本质的香气。如同置身于原始森林,嗅着林中清新的气息,心情也自然悠闲,宁静致远。
 
  不同的茶具如何泡白茶
 
  1、杯泡白茶:取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。
 
  2、盖碗泡白茶:取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,这样就能品到十分清新的口味。
 
  3、小壶泡白茶:取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
 
  4、大壶泡白茶:取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享,特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝,并且决不伤害身体。
白茶的泡法与品饮方式
  喝白茶的功效与作用
 
  1、降火消炎
 
  经过研究发现了白茶的另一个功效,白茶的提取物可以抑制葡萄球菌、链球菌的生长,可以预防肺炎,所以,多喝福鼎白茶不仅可以降火,还可以消炎。
 
  2、美容养颜
 
  白茶当中的自由基含量是所有茶当中最低的,而其中的白茶提取物可以美容养颜,能够美白肌肤,让肌肤更加柔嫩。没有女人不爱美,也没有女人不怕老,常喝福鼎白茶不仅可以美容,还可以延缓衰老,所以,福鼎白茶最适合女人喝。
 
  3、清心除烦
 
  白茶的作用是清热降火,可以去除体内的火气,还可以清心除烦,常喝福鼎白茶可以安定神志,能够起到促进睡眠的作用,现代人大多压力过大,睡眠不好,常饮福鼎白茶可以提高睡眠质量。同时,福鼎白茶还可以消除疲劳,旅行的时候喝一杯可以让自己玩得更加尽兴。
白茶的泡法与品饮方式
  注意:
 
  不同年份的白茶该如何冲泡的一些具体注意事项,这对于新手来说是很重要的泡茶规则,没有人天生就能泡一杯好茶,细微的手法是决定茶汤品质的关键。

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