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如何正常冲泡寿眉白茶

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  寿眉是营养健康的绿茶饮品,叶张稍肥嫩,芽叶连枝,无老梗,叶整卷如眉,香气清纯。是白茶中品质佳,价值功能不错的一款茶。那么,如何冲泡寿眉茶?我们都知道,只有采取正确的方法冲泡出来的茶汤口感才会更好,所以我们现在就来了解下寿眉茶的泡法

如何正常冲泡寿眉白茶
  寿眉茶盖碗冲泡方法
 
  用盖碗冲泡寿眉,最重要的一点是润茶要到位。因为寿眉含水量低,润茶充分才能使叶片中的内含物均匀渗出,从而得到融合度好的茶汤。
 
  1、温洗茶具:以沸水润洗茶具,这样热的茶汤在接触茶具的时候就不会因为突然降温而失去风味,尤其是香味;
 
  2、秤茶:建议茶水比例为100ml水出茶5克,可根据自己所使用茶具的容量来称量茶叶,也可根据自己的口感喜好有所调整;
 
  3、润茶:建议润茶时间30秒,弃去茶水。润茶有利于干燥的叶片重新浸润饱满,茶叶中物质的均匀渗出,散发出其自然的味道;
 
  4、冲泡:沸水冲泡,第一泡30秒出汤;
 
  5、品饮:冲泡的寿眉茶汤有淡淡的甜香,有豆浆香或巧克力香,微微的苦涩味会带来甜蜜的回甘,饮后口腔和喉部有长久的留香。
如何正常冲泡寿眉白茶
  寿眉茶煮饮方法
 
  三年以上的寿眉可尝试用来煮,煮茶的壶建议用银壶、陶壶和玻璃壶。不同器具和不同方式煮出来的茶会有口味上的差异。
 
  1、秤茶:建议煮茶的茶水比例为600ml水出茶4克,可根据煮茶壶的实际容量来计算;
 
  2、润茶:用盖碗洗(润)茶60秒,弃去汤水,如果喜欢偏甜口感可以润洗2次;
 
  3、混合:将润洗后的茶加入煮茶壶,倒入相应体积的冷水,这里要注意,一定是用冷水煮茶。就跟煲汤的下料水要是冷水一样,冷水慢慢加热的过程,会让茶叶里不同溶点和溶解度的物质缓慢渗出,得到茶汤便是这泡茶里比例均衡的精华。如果直接用沸水煮茶,例如蛋白类的物质就会凝固,不易出鲜味;
 
  4、煮茶:大火加温煮沸后,即关文火慢煲40分钟左右,关火后静置2分钟即可出汤饮用;
 
  5、品饮:煮寿眉功效凉血解毒,有浓郁的枣香,茶汤顺滑,厚厚的茶汤甜糯饱满,如果要形容,就如德芙般在舌尖融化。
如何正常冲泡寿眉白茶
  寿眉茶保温杯闷泡法
 
  这种方式尤其适合办公室或出差,一壶浓浓的寿眉不仅能缓解日常办公的缺水,减轻身体负担,调节情绪。在出差的时候带上一壶茶水,也能调节旅途中的代谢混乱,补充水分。
 
  1、出茶:建议闷泡比例2克茶加入300ml热水(如果没有秤,可根据自己的口味定出与自己的杯子相适应的茶量,只要自己觉得好喝就可以了);
 
  2、润茶:在闷泡前先用沸水润茶叶30秒,弃去茶水;
 
  3、闷泡:茶叶润洗后,注入沸水,闷泡60分钟左右即可饮用,这里要注意闷泡的时间不要超过4小时;
 
  4、口味:虽然闷泡不如煮茶那般爽滑,但带有枣香味的汤水更加清甜,有糯叶的香气,口味自然。
 
  寿眉茶的制作工艺
 
  1、采摘
 
  对于寿眉茶来说其采摘的最佳时间段是在清明至谷雨之间,采摘的标准为初展出的一芽一二叶为主。
 
  2、杀青
 
  采摘好的鲜叶经过挑拣,去除其中的杂质以及不好的茶叶,摊放3小时左右,然后将茶叶放入温度为130摄氏度左右的炒锅中进行杀青。
 
  3、搓条
 
  杀青后,将寿眉茶进行搓条,降低其含水量,使毫毛显露,炒锅的温度控制在80摄氏度左右。搓条的过程中力度要掌握好,避免将茶叶弄坏。当茶叶的干度差不多在七成时,降低锅的温度到50摄氏度左右,然后进入煇锅这个步骤。
 
  4、煇锅
 
  这个步骤是为了让寿眉茶进一步成型,使茶叶足够干燥。采用慢速翻炒的手法,炒的差不多茶香清香持久,茶叶干度足的时候就可以将其起锅摊凉贮藏了。这样寿眉茶就制作好了。
如何正常冲泡寿眉白茶
  总之,只要按照正确的步骤泡饮,那么我们就可以喝到口感滋味不错的寿眉茶。寿眉茶的功效显著,药用价值高,是保健养生的不错佳品,可以长期坚持饮用来保健身体健康。

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