普洱茶的那些事儿

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  今天跟大家聊一下我在接触普洱茶过程中遇到的常识性的问题,希望能让大家更加清晰明了的认识普洱茶!

  今天跟大家聊一下我在接触普洱茶过程中遇到的常识性的问题,希望能让大家更加清晰明了的认识普洱茶!

  1.关于普洱茶的日期。

  前几天一位客户问我,为什么我给她寄去的04年普洱茶没有生产日期?

  我告诉她:“普洱茶在05年开始,我国开始要求普洱茶生产厂家在产品包装上打生产日期。直到2007年4月10日《普洱茶加工技术规程》正试出台以后,所有厂家才要求必须打日期。”

  所以有些标注日期在05年之前的普洱茶,多半是厂商自己的行为(国家在这方面未做规范要求)。

普洱茶的那些事儿

  2.关于普洱茶的内飞。

  内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片,因为压在茶内,不像大票一样可以调换,所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标,国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞,所以大家如发现普洱茶没有内飞时,买的话就要谨慎了!

  3.关于普洱茶的汤色。

  普洱熟茶在头五年,汤色基本比较浑浊。到八年左右,才慢慢变得清亮。

  同时也要看从哪里存放,如果从云南或者广东放的话,汤色也不一定清亮。

  如果是五年的茶,在北方存放两年,汤色就有可能清亮。在北方存上三年的话,汤色可能会更清亮。

  湿仓受潮发霉过的茶,汤色相对干仓茶会透亮一些,但是它的汤质薄,没有厚重感,香气也弱。

  湿仓茶醒上五年之后,能把发霉的味道基本能醒掉,但汤质薄,香气弱的口感仍然无法与干仓茶相比。

  4.关于普洱熟茶的香气。

  熟茶的香气随着时间会从张扬慢慢变得下沉内敛。

  一般三年之内的熟茶香气比较张扬。茶园茶需要十年以上才能变得下沉,而古树熟茶只需要四五年就能变得沉稳。

  刚刚出来的熟茶会有一股子土腥味,存放三年以后会出现樟香、糯香、荷香、松子香等,存放五六年的熟茶,台地茶会出现荷香、糯香等香型,而古树茶则会出现杏仁香、松子香、奶油香、樟木香等香型。

  有的普洱熟茶会出现枣香,这表明它的叶子比较粗老,一般茶需要七八年才能出来这种的香气,个别茶出产就有枣香。

  10年到20年,普洱茶能转化为陈香。

  有的普洱茶转化的好,会在15年左右出现樟木香!

  5.普洱茶品鉴之“千年古树生茶” 。

  很多人都说他们做的生茶是千年古树。其实百分之百都是假的。

  现在上千年的古树都受保护了,不可能让你采。像南糯山800多年的那款古树,那是茶树王,他都围起来了,不允许采摘,你怎么能喝到?

  你在云南认养一颗古树,比如说达到500年的,你的认养费就是5万块钱这一年,然后一年三季的采摘。你来回一年三季都得过去,之后还需要雇当地老百姓采摘、杀青、做成毛料。这一年三季,500年的古树能采摘15公斤鲜叶,然后真正做成毛料是3比1,也就是5公斤,5公斤只能做两提。两提茶的话你这些成本,早先那5万算进去,再加上飞机票和人工费,这就需要增加2万元之多。

  7万块钱你才能做15饼。基本上一饼5000多块钱,这还是成本价。大家都知道茶的利润很高。到茶叶店里至少得过万,过万的话谁来买,谁来消费?这还只是500来年的树,那你说千年古树茶能达到多少钱?

  其实想要真正了解普洱茶,必须了解”全球普洱茶十大杰出人物”,05年首届“全球普洱茶十大杰出人物”。分别是:香港的白水清、何景成、法国甘浦尔、台湾石昆牧、陕西纪晓明、韩国姜育发和云南罗乃忻、周红杰、张宝三、黄桂枢。大家可以去了解一下他们所出版的著作,分别对普洱茶深层次的内涵进行了描述,如石昆牧老师的《迷上普洱》、周红杰老师的《云南普洱茶》就很不错。

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