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武夷岩茶价格介绍

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  如何理解周亮工的《闽茶曲》?   明末清初文学家、篆刻家、收藏家周亮工曾写过一首《闽茶曲》,该诗在武夷岩茶圈出现频率很高,全诗内容是这样的,“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”。读到最后,想必大家知道这首诗备受大家欢迎的原因了吧,今天我们就来解读一下这首字数少、内容丰富却不简单的诗。

  如何理解周亮工的《闽茶曲》?

  明末清初文学家、篆刻家、收藏家周亮工曾写过一首《闽茶曲》,该诗在武夷岩茶圈出现频率很高,全诗内容是这样的,“雨前虽好但嫌新,火气未除莫接唇。藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”。读到最后,想必大家知道这首诗备受大家欢迎的原因了吧,今天我们就来解读一下这首字数少、内容丰富却不简单的诗。

  “雨前虽好但嫌新”,雨前意为谷雨前制作的茶,若为龙井,该茶必是滋味鲜爽的优质高级茶,此时的新茶最适宜饮用,不宜储存变陈。但若换作武夷岩茶,情况则要反过来了,雨前制作出来的岩茶或许有着高品质原料和严谨工艺,但此时并不是饮用岩茶最佳时期,岩茶不贵新,所以雨前岩茶虽好但嫌新。为何会嫌弃它是新茶呢?

  “火气未除莫接唇”,该句给“嫌新”一个理由,即火气未除。该句点出岩茶生产工艺中含有焙火工序。半发酵乌龙茶总要通过焙火激发茶叶内质,使内质转化更加方便,使岩茶岩韵更加明显。另外焙火蒸发了茶叶内部水分,使其在储存中不会轻易出现返青霉变现象,这样的岩茶在后期储存、饮用中品质更加稳定。在焙火中,需要将岩茶放在高温环境中烘焙,经历该环节的岩茶火气满满,若不泄火,直接饮之,除了满嘴的烟火气味,得到的就是肠胃不舒服了。因此新茶还未褪火时,不要沾唇。那什么时候才能喝茶呢?

武夷岩茶价格介绍

  “藏得深红三倍价”,等到岩茶藏到一定时候,火气退散、茶性温和,香气内敛,茶汤醇厚,茶韵颇显,汤色浓艳时,岩茶最佳饮用时期也就到了。这样的陈茶,蕴含了丰厚的内质,有滋有味,营养价值又高,此时的岩茶可以作为保健茶。

  “家家卖弄隔年陈”,这是全诗亮点,“隔年陈”是诗眼,隔年陈茶好处多多,家里藏有陈年岩茶的人家开始到处炫耀显摆储存的陈茶,这还是在彰显岩茶贵陈。

  在诗句解读完后,大家是否有这样的疑问,“所有岩茶都适合存成陈茶吗?”或“怎样将岩茶存成合格的陈茶而不是发霉变质茶?”

  没错,劣质岩茶没有存成陈茶的资格,这种岩茶的原材料必须合格、工艺严谨传统且得到严格把关,最终成茶品质一定要满足色香味俱全的要求。在存茶时,需要做好包装,找好环境。本文就不一一赘述了,大家若感兴趣,不妨下次再聊。

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