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武夷岩茶大红袍是属于什么茶

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  这款大红袍品质不好,因为它没有母树大红袍的刚猛!   《1》

  这款大红袍品质不好,因为它没有母树大红袍的刚猛!

  《1》

  看了段茶友分享的视频,很有趣。

  是一评茶师品鉴大红袍。

  本来嘛,现在社交网络这么发达,三五个评茶师发表自己的作品,也无伤大雅。

  观点分享,图个自在。

  虚心学习,一惯是笔者的宗旨。

  孔夫子说了敏而好学,不耻下问,才是学习的精髓。

  带着一百分的期待值,点开视频。

  最后,却带着一百分的失望值而归。

  听了评茶师的一句话,把人雷到了。

  “这款大红袍有明显的桂花香,和奇兰是同一种风味。”

  奇兰=桂花香?

  这……真是专业的评茶师?一个尺度没把握好,成了“砖”业。

  这位朋友,您的岩茶,喝的还不够多。

  更雷人言论还在后面。

  “初步认定,这款大红袍不好,水太过阴柔了,没有母树大红袍的刚猛。”

  小妹拜服。

  一句话,槽点满满。

  第一,他判断大红袍好与否,是根据茶汤是否轻柔这一项而定。

  第二,他竟然把现在市面上的大红袍,和母树大红袍做对比。

  一句话,两个致命槽点。

  有些话,真的是不吐不快。且用专业的角度来说说,这位朋友,哪儿出错了。

  《2》

  大红袍品质好与否,只看汤水?

  荒谬。

  先说大红袍好坏的判断。

  如评茶师所说:“大红袍的水,柔和,还属于阴柔。”

  说白了,就是茶汤给味蕾的感觉,是平和的,顺滑的,没有太大的刺激感,喝到水里,温温柔柔的。

  就像江南的女子,吴侬软语,十分舒服。

  而茶汤的性格,是多变的。

  它也会有刚猛的时刻,比如种植在向阳处的茶,普遍有茶汤味道刚毅、猛烈等特点。

  若是要对比,画风便是从烟雨朦胧的江南,切换到苍茫辽阔的隔壁沙漠。

  那汤水是否阴柔,能作为茶叶品质好坏的判断标准吗?

  当然不行。

武夷岩茶大红袍是属于什么茶

  《3》

  大红袍品质,该如何判断?

  虽然有点落入俗套,但大红袍品质的判断,依旧要结合色香味,也就是外形、香气、口感等指标。

  在岩茶的国标里,也明确规定了的品质判断标准。

  形

  形,即要看大红袍的条索表现。

  品质好的大红袍,条索是紧结的,匀整的,壮实的。这三个关键词,描绘出大红袍的条索模样。

  从外形入手,初步判断大红袍的等级。

  香

  国标中所描绘的大红袍香气,具备“锐”、“浓长”、“幽”、“清远”等特点。

  锐,意指锋利,香气锐,即香气要有穿透力,而非软弱无力。

  浓长,即茶香浓郁,悠长,持久。

  幽,可理解为深邃,这是茶香给人味蕾上的触感,香气是深邃的。

  清远,即茶香要清爽,纯净,干净,悠远。

  并且,这些香气特点,不仅在杯盖上可以体会到,在汤水中也能轻松感知。

  这才是好茶。

  味

  国标中的滋味,它的品质特征是:岩韵明显、醇厚、回味甘爽、杯底有余香。

  岩韵,可理解为“香清甘活”、“岩骨花香”。

  入口,大红袍是能够感受茶汤是劲道的,感觉是有茶气的,有骨鲠的。并且,伴随明显的香气。

  这些香气,或是花香,或是果香。

  汤水在有岩骨花香的同时,茶汤还是醇厚的,茶汤的稠滑的,厚重的,茶汤的回味甘甜、爽口,香气持久,挂杯处可以嗅到明显的香气残余。

  色香味都满足上述的需求,才可以判定大红袍的品质。

  三者,是一个整体,不可分割。

  单纯看其中一个指标,都无法准确判断大红袍品质。

  管中窥豹,也只能见其一斑。

  《4》

  母树的大红袍,是刚猛的味道?

  视频中的评茶师,判断大红袍的优劣,方式也很简单。

  “和刚猛的母树大红袍相比,这款茶太阴柔……”

  一句话,让人觉得眼前一亮。

  哇,喝过传说中520万一斤母树大红袍哎,果然名不虚传。

  然后,有点常识的朋友都知道,母树大红袍它已经不再采摘,即便富可敌国,也喝不到。

  520万,只不过是世人YY出来的价格罢了。

  母树的风味,到底是如何,无从知晓。

  它是刚猛的吗?

  未可知。

  它是温柔的吗?

  未可知。

  它的风味,也只能成为当代茶人,遥不可及的梦。

  但我们可以从纯种大红袍的风味里,去猜测母树大红袍的味道。

  兴许,它也像奇丹一样,是木质香的,工艺精湛到家的,还能做出桂花香。

  然,这也不能代表母树大红袍的全部。

  用母树大红袍来背书,为的是提高档次。但要是没用好,则会让人觉得“把牛皮吹破了”。

  《5》

  母树大红袍,可以说是岩茶圈里,现象级的存在。

  它因不可采摘,只能高高悬挂在九龙窠崖壁上,成为网红打卡景点之一。

  虽说母树大红袍的风采,我们无法感受。

  但喝一泡像样的大红袍,并非难事。

  喝大红袍呢,也要有正确的认知,所谓的520万一斤的母树大红袍,不过是有心人的手段。

  喝茶,需理智。

  至于说母树大红袍是刚猛的,保留意见。

  而纯粹通过汤水就判定大红袍优劣,这个做法,并不可取。

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