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正宗大红袍茶

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  大红袍茶叶可以做菜吗?   茶叶这种入口之物,可以作为饮料,自然也可以作为副食,一些老茶友就有喝茶汤、吃茶叶底的习惯。在茶叶作为副食时,其实可以将茶叶入菜,如此茶叶的香气和营养物质便会渗透到菜中,使菜的色香味更佳。将茶叶入菜的主意不是我想出来的,早在多年前,杭州便出现了龙井炒虾仁这道小吃,后来又出现了龙井鲍鱼及龙井茶香鸡等。这些茶菜无一例外都成功了,这为其它茶入菜提供了很多经验。如此,那么大红袍可以入菜吗?可以做成哪些菜呢?

  大红袍茶叶可以做菜吗?

  茶叶这种入口之物,可以作为饮料,自然也可以作为副食,一些老茶友就有喝茶汤、吃茶叶底的习惯。在茶叶作为副食时,其实可以将茶叶入菜,如此茶叶的香气和营养物质便会渗透到菜中,使菜的色香味更佳。将茶叶入菜的主意不是我想出来的,早在多年前,杭州便出现了龙井炒虾仁这道小吃,后来又出现了龙井鲍鱼及龙井茶香鸡等。这些茶菜无一例外都成功了,这为其它茶入菜提供了很多经验。如此,那么大红袍可以入菜吗?可以做成哪些菜呢?

  大红袍其实是可以入菜的,大红袍的原产地武夷山对大红袍入菜的研究非常透彻了,在当地有小吃武夷山大红袍烧鸡,这道吃食将土鸡与大红袍放在一起炖煮,炖的入味时,茶香会完全融入到鸡肉中,使鸡肉也沾染上大红袍的香气,虽然肉香较浓,但也不会掩盖大红袍的清爽高香。且大红袍在炖煮过程中,其内含物质也会如数析出在肉汤里,最后这道菜的营养价值很高。

正宗大红袍茶

  除了这道大红袍炖鸡砂锅外,还有相关的大红袍烤鸭、大红袍火锅底料等。今天主要和大家聊一下家庭版的大红袍焖鸡,看看这道菜是如何物尽其用,将大红袍的活甘清香收入到鸡肉中的。

  其实这道茶叶入菜的做法很简单,第一步,处理鸡肉,将鸡肉内外清理干净,晾干;第二步,准备适量的大红袍,若想要味道更浓重一些,可以多加一些茶叶。第三步,备好大红袍,将其放到热开水里。烫过一遍后,开始炒鸡。第四步,在锅里倒上油,热过后,炒鸡肉,再加上之前泡好的大红袍茶水,放上酱油进行蒸煮。该步骤还有另外的处理方法,即热油后炸茶叶,再放入鸡肉进行蒸煮,最后茶香与肉香会相互渗透。第五步,盖上锅盖,大火焖煮,大约二十分钟后,鸡肉熟了,此时可以转为小火,继续焖上几分钟,此后将茶叶鸡切块,加入自己想要添入的调料汁,大红袍茶叶焖鸡便可以完美收工了。

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