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武夷山岩茶什么功效

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  岩茶误会   岩茶是生长在武夷山场上岩石中的茶树,品种很多,数量也不少,这样看起来岩茶好像很简单,但在实际中却并非如此,即使混迹岩茶圈多年的人也不敢说自己是岩茶通,更不用说对岩茶一知半解或知之甚少的人了,且后者经常会对岩茶抱有一些误解,那这些误解主要有哪些呢?

  岩茶误会

  岩茶是生长在武夷山场上岩石中的茶树,品种很多,数量也不少,这样看起来岩茶好像很简单,但在实际中却并非如此,即使混迹岩茶圈多年的人也不敢说自己是岩茶通,更不用说对岩茶一知半解或知之甚少的人了,且后者经常会对岩茶抱有一些误解,那这些误解主要有哪些呢?

  其一,“岩茶通”经常喝香气低沉的茶,只有小白才会喝香气高扬的茶。这句话是错的,岩茶香气有多种,若要用词眼来形容这些香气,那可能会用到高扬、低沉、馥郁浓厚、淡雅清醇等,可无论哪个词眼,都不能直接表明茶叶的品质,它们所代表的香气只是茶叶的一个属性。很多高端岩茶,香气很霸道高扬,如肉桂,也有很多优品岩茶,香气温婉清纯,如水仙。正所谓“萝卜青菜,各有所爱”,所以怎么能将茶叶香气与茶友的喝茶水平联系起来呢?在岩茶圈,便有很多人将香气高扬的肉桂岩茶作为挚爱。初喝岩茶的茶友,可能接受不了高扬霸气的香气,因此其可以从香气淡雅的岩茶开始入手。

武夷山岩茶什么功效

  其二,只要岩茶有绿叶红镶边、蛤蟆背等特征,便是好茶。话不能说得太满,这种绝对性的话一般都会充满歧义。顶级岩茶有很多特征,我们在判断一款岩茶的等级和品质时,往往需要从综合角度考虑,如观察岩茶外形,闻其香味,品其滋味,只有各方面特征满足要求,岩茶才有资格被贴上顶级高端的标签。言归正传,绿叶红镶边是所有岩茶冲泡后叶底的特征,因此其并不能作为岩茶品质判断依据。蛤蟆背的出现与焙火有关,若焙火十足,茶叶吃火均匀,茶叶表面都会产生类似于蛤蟆背的小气泡,这意味着即使是劣质茶,只要焙火合格,也会有蛤蟆背。此外不懂茶的人还以为白霜是顶级岩茶的一个表现特征,其实这也是一种误解。

  其三,好岩茶是苦涩的。苦涩是岩茶的一个特征,但其应是隐性的,苦涩与茶叶中的咖啡碱等物质有关,走水不到位,咖啡碱难以溶解,便会导致茶汤苦涩。茶叶品质不佳,茶汤也有可能苦涩,但好岩茶的滋味从来不会以苦涩著称,人们在评价好岩茶时,总是夸其回甘强,滋味鲜爽,所以好岩茶是苦涩的这句话完全是错误的。

  关于岩茶,人们的误解其实还有很多,不知道大家还知道哪些岩茶误解呢?

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