1. 福建白茶网首页
  2. 自媒体
  3. 茶文馆

武夷岩茶204

福建白茶网

  前年收到的岩茶,还没开封,还能喝吗?今日秋分,早晚间开始渐渐凉下来了。出门前,想着换一件衬衣。翻箱倒柜半天,找出了件岩蓝色的新衬衫,连标签都还没有去。咦,这是什么时候买的?仔细回想了半天,连半点印象都没有。平常生活里,像笔者这样忘性大的朋友,大有所在。这不,昨天有茶友,特意给笔者私信:无意间翻出前年、或者大前年收到的岩茶,现在还没有开封,想问这茶还能喝吗?说句实话,这放了这么久的岩茶,到底还能不能喝?笔者一时半会间,也不知道答案哇。毕竟,喝或者不喝,具体还得取决于里面的茶,情况究竟如何!

  前年收到的岩茶,还没开封,还能喝吗?今日秋分,早晚间开始渐渐凉下来了。出门前,想着换一件衬衣。翻箱倒柜半天,找出了件岩蓝色的新衬衫,连标签都还没有去。咦,这是什么时候买的?仔细回想了半天,连半点印象都没有。平常生活里,像笔者这样忘性大的朋友,大有所在。这不,昨天有茶友,特意给笔者私信:无意间翻出前年、或者大前年收到的岩茶,现在还没有开封,想问这茶还能喝吗?说句实话,这放了这么久的岩茶,到底还能不能喝?笔者一时半会间,也不知道答案哇。毕竟,喝或者不喝,具体还得取决于里面的茶,情况究竟如何!

  那盒被茶友遗忘了两三年的岩茶,是款中火的正岩肉桂。据茶友的介绍,这是盒礼盒包装的岩茶,直接放在柜子里的抽屉,整整呆了三年多。了解过基本情况后,笔者觉得这盒茶不建议喝,实在是太悬了!首先,这礼盒里边,装着的六七泡正岩肉桂,一应是用塑料泡袋包装的。从包装的密封性能看,这薄薄的一层塑料泡袋,起不了太大的保护作用。其次,这盒茶直接放在客厅的柜子里。这么些年来,也没有刻意留意过存茶环境的温度和湿度。不像专业的茶仓,会做好一系列的防潮、防虫、防尘措施。阴雨潮湿的季节时,随处潜伏的水汽,很有可能让里面的茶,早早的遭了殃。最后,重点在于,这盒子的肉桂,从没有拿去复焙。虽然,这盒肉桂放到现在,也还没开封。但,这礼盒包装最外层的塑封薄膜,根本起不到密封防潮的作用。这两三年的时间里,在完全没有了火气相伴下,袋子内的肉桂,极有可能早早的就返青了。想到这,笔者给茶友敲下了这样的回复:慎重起见,这盒子的肉桂,还是不要喝了。毕竟,岩茶又不是衣服,藏了这么久后,发生变质的概率太大了。要是再将这存坏的茶,泡来喝,五脏庙就得遭殃了。

武夷岩茶204

  听了笔者建议后,那位相熟的茶友,倒没有打算接着喝那盒茶。但,转念一想,这盒好不容易翻出来的茶,不拆开看看,又有些心有不甘。于是,还是将包装拆开,剪开泡袋,倒出干茶。仔细瞧瞧,这盒子茶,到底发生了什么变化?倒出干茶,捧出来仔细闻了闻,茶香很淡,并且还带着闷闷的味道。中火肉桂里面常有的焦糖香气,完全没了踪影。按照那位茶友的形容,像一道隔了夜的香酥小排,完全没有了诱人的香气。光是闻到这样的干茶香,心里面就更加的肯定,这茶是不能喝了。这一闻,完全就是返青的味道!原本,那位茶友在刚刚收到这盒茶时,当下舍不得喝,结果就成了这样。到现在,还得再做好垃圾分类,逐一拆开,拿去扔掉。光是想想这样的一盒好茶,就这样被浪费了,就实在是让人心痛。

  和那位茶友聊到后面,隔着屏幕,笔者都能听到好几声的叹息。确实是浪费啊,这原本好好的正岩肉桂,现在只能魂断湿垃圾箱!对于这样,把好茶藏着,藏到遗忘,最后翻出来彻底变质的事,笔者之前干过不少。每当茶农寄茶样下来,或者是新推一批好茶时,之前总想着留下几泡茶,放到后面慢慢喝。但是,放着放着,后面源源不断的有新的茶进来。于是,之前藏下来的茶,常常放着放着就给忘了。等到真正遇到了茶荒,青黄不接时,再翻出来,多半就已经返青了。再不然,就是偶然某次打扫卫生时,翻出这些不知藏了多久的茶,连带着泡袋上都蒙上了一层灰。这样隔着包装,都能闻到一股霉味和闷味的茶,自然是不敢再喝了。经过好几回这样的藏茶事故后,笔者就再也没再东一处,西一处的存茶。不然,白白浪费这么多的好茶,心里实在过意不去。现在为了方便记录,笔者将收到的茶,会分门别类的做日期登记。然后,再统一将这些茶样,规整到一处。等到再需要重新试一款茶时,就到里面逐一慢慢找。这样,才不至于将原来收到的茶,藏到地老天荒,藏到彻底遗忘……茶友们平常在家里边喝茶时,不妨参照笔者这个做法。将收到的茶,分清茶类,分清品种,标注清楚日期后,再整齐的收纳好。这样,才不至于,喝到一泡不知放了多久的茶,喝得肚子不舒服。或者是,白白把茶存坏、浪费。身旁认识不少喝岩茶的朋友,平时除了喝岩茶外,其他的茶也会涉略。比如,正山小种、老白茶、生普……将这些杂七杂八的茶买回家中后,若是随意堆放,到后面就很容易彻底放坏和变质,不能再喝。可见,想要顺心的喝上一杯好茶,少不了将买回家的茶,好好用心储存!

武夷岩茶204

  众所周知,武夷岩茶是有保质期的。根据焙火程度的不同,保质期有着长与短的分别。众多岩茶里,保质期的最长的是高火茶。往往,焙火较足,一次性焙到高火的茶,直接装箱封存起来,不再开封的情况下,存上两年,没有问题。和朋友D到武夷山时,天心村里的茶农师傅,还特意提到:有部分的岩茶,他们一开始就想着存成老茶时,会一次性焙到高火,装箱封存,放几年再喝。这样一步到位,直接封箱储存的高火岩茶,经过两三年的储存后,哪怕过了保质期,茶叶里面的水分增加时。只要重新拿去复焙,依靠火和足够的温度,把茶叶内部多余水分去除,那这样的茶依旧是能喝的。甚至于,会呈现出不一样的风味,茶汤更醇更绵柔。这样的老岩茶风味,令不少的老茶客,深深为之动容。然,开篇茶友的那箱放了两三年的中火肉桂,本身就不适合直接用来久存。更何况,还是用密封性不佳的礼盒包装,更达不到长期存茶的需要。根据岩茶的保质期,足火岩茶,可以放上一到两年。而中火岩茶,则在一年半,轻火岩茶,是大半年。当对收到的岩茶,不同火功心中有数时,才不至于将茶一味的放太久,放到彻底遗忘!

  一款平白放了两三年的岩茶,判断它能否继续喝时,不能仅仅看,有没有经过开封?对于经过泡袋分装的岩茶来说,不论有没有拆封,里面的岩茶,存茶情况都会岌岌可危。再则是,还得根据岩茶的焙火程度,推测岩茶的保质期。若是一款火功不高的茶,放在个一年半载,那极有可能,早早就返青了。可见,经过焙火的武夷岩茶,在喝茶时,可不能白白冷落它。要不然,冷落的时间一久,岩茶内部吃进去的火,慢慢退出来。在漫漫的岁月长河里,一点一滴的把火都退尽后。就会让岩茶返出原本的青味来。像天山童姥的八方六合唯我独尊功,每隔上一段时期,就会返老还童。然,当这样的重返青春时,身体却是极其虚弱的状态。出现返青的岩茶,同样如此。缺少了火的加持,稍有不慎,就会彻底变质,完全失去饮用价值!

  瑞尚茶业整合六大茶类数十处原产地资源,破除原产地边界限制,立足茶叶本身,专注茶叶的线上销售与服务,建立“瑞命、尚诚、知茶、乐业”的互联网茶叶品牌;诚心做正宗茶,珍视每一叶自然茶,服务每一位爱茶者。瑞尚茶业微信:81366879,批发、零售、定制均有,订购电话:15688879247。一两也有批发价,百类皆是精品茶。喝一杯好茶,不枉真心一叶。

本文来自投稿,不代表福建白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/73276

发表评论

登录后才能评论

联系我们

4008-789-880

在线咨询:点击这里给我发消息

邮件:838758@qq.com

工作时间:周一至周五,9:00-18:30,节假日休息