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大红袍可以直接泡吗

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  岩茶中的老丛水仙   在岩茶中,水仙茶与肉桂一样,同属于武夷岩茶的当家品种,其种植面积也很大,在各大山场中,水仙生长的明目张胆,而在高山上或角落里,也种植着一些水仙,所有水仙都有机会成为老丛水仙。也许你要纳闷何为老丛水仙,或老丛水仙与普通水仙区别,今天我就和大家多聊一些关于老丛水仙的事。

  岩茶中的老丛水仙

  在岩茶中,水仙茶与肉桂一样,同属于武夷岩茶的当家品种,其种植面积也很大,在各大山场中,水仙生长的明目张胆,而在高山上或角落里,也种植着一些水仙,所有水仙都有机会成为老丛水仙。也许你要纳闷何为老丛水仙,或老丛水仙与普通水仙区别,今天我就和大家多聊一些关于老丛水仙的事。

  老丛水仙的定义是根据普通水仙定义的,两者最明显区别在于树龄不同。普通水仙树龄不超过30年,老丛水仙则指超过寿命超过60年的水仙茶,30-60年之间的茶则为高丛水仙。这样看来,在老丛水仙圈中,放眼望去,皆是长寿之树了。不过这些高龄水仙数量并不多,毕竟在这几十年里,环境的变迁及人为破坏,都有可能导致水仙夭折,因此生存下来的老丛水仙显得越发弥足珍贵了。

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  老丛水仙虽然也是岩茶,但除了岩韵或比较明显的岩茶特征外,老丛水仙拥有很多特别之处,这使其与其它岩茶有效区分开,如在外观条索上,其它岩茶条索较细长,而老丛水仙则要粗实修长许多。因此茶碗里的老丛水仙看上去满满当当,很大一泡。

  老丛水仙与普通水仙也有区别,前者年长,在多年岁月沉淀中,吸收了更多的营养物质,因此根茎会更加粗壮,生长出来的叶片也更大。这样的阔叶制作成茶,茶叶的尺寸也比普通岩茶大很多。老丛水仙品质优异,不仅卖相好,内含也丰富。其中丛香尤为突出,这是老丛水仙历经多年风霜雨雪后沉淀下来的气息,这种丛香可表现为粽叶香、木质香等,不同茶友总会品味出不同的丛香。只有老丛水仙才会有如此丰富而有层次感、沉稳厚实的香气,普通水仙还需修炼多年才能沉淀出该气息。

  老丛水仙的口感也不差。冲泡一壶老丛水仙,就着丛香,可以感受到茶汤的醇厚感与浓稠感,总之喝起来别有一番风味。

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