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同样是柑普茶,大红柑和小青柑到底有什么区别

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最近天气开始转凉,大家对于柑普茶(大红柑)温润的口感更是想念,同样是柑普茶,大红柑和小青柑到底有什么区别?那么,你对柑普茶了解多少呢?今天,为你精心准备了“柑普茶最强问答”,为你解决日常生活中关于柑普茶95%的困扰。

最近天气开始转凉,大家对于柑普茶(大红柑)温润的口感更是想念,同样是柑普茶,大红柑和小青柑到底有什么区别?那么,你对柑普茶了解多少呢?今天,为你精心准备了“柑普茶最强问答”,为你解决日常生活中关于柑普茶95%的困扰。

同样是柑普茶,大红柑和小青柑到底有什么区别

 01什么是大红柑?
大红柑是柑普茶的其中一类,指采收已成熟的茶枝柑的果实所加工的皮,一般情况下为11—12月份采摘的柑,具体采摘时间根据当年新会天气决定,这个时段的柑皮搭配云南普洱茶,经过特定的工艺加工而成的产品。 

同样是柑普茶,大红柑和小青柑到底有什么区别

02大红柑和小青柑的区别?
(1)所用柑皮不同:小青柑采用每年七至九月份采收的柑果制作而成,而大红柑采用每年十一至十二月份冬至前采收的柑果制作而成;
(2)口感风味不同:大红柑皮中的糖分含量很高,入口有浓郁的陈皮香,加上普洱茶的醇厚,整体润滑浓醇;小青柑茶中融合了柑果香,清甜回甘,更为清新。
(3)养生功效不同:小青柑的挥发油、橙皮苷含量较高,多糖含量较低,有理气健脾、燥湿化痰、润肺生津等功效;大红柑橙皮苷含量较低,多糖含量较高,有疏肝破气、消积化滞、暖胃护胃等功效。
(4)内含物质不同:因为采摘期的不同,使得柑果所含的主要物质有较大差异。小青柑中富含挥发性果油(柠檬烯)和柑橘酸,柠檬烯具有良好的祛痰、镇咳、抑制细菌的效用;大红柑成熟度较高,果皮中富含柑果香类芳香物质、海绵松丝和果糖。因小青柑和大红柑成长期的不同,造成其所含物质存在较大差异,使得小青柑和大红柑在口感上存在区别。小青柑冲泡后,茶汤入口清新甘甜、果香飘扬;大红柑冲泡后,茶汤入口醇厚甘甜、香气沉稳浓郁、陈韵显著。

同样是柑普茶,大红柑和小青柑到底有什么区别

03大红柑和小青柑分别该如何冲泡
小青柑整颗冲泡
1沿柑果外围注水一圈,定点细流注水,让小青柑充分被渗透。
2盖碗的水不要太满,方便出汤。
3第一泡润茶,第二泡浸泡6秒左右后出汤,随后可酌情增加浸泡时长,保证茶汤的口感。 

同样是柑普茶,大红柑和小青柑到底有什么区别

大红柑冲泡
1普洱茶倒出适量,再将柑皮掰成若干小碎块
2茶果比例1:5投入盖碗中,比例可根据口感自行调配
3第一转沸水碗内高冲,润茶一遍,倒出不饮用
4第二转开始每次浸泡5秒后出汤,即可品饮

同样是柑普茶,大红柑和小青柑到底有什么区别

大红柑煮饮
1取茶:以1000ml煮茶壶为示范,按照柑与茶1:3的比例加入10g左右的大红柑;
2洗茶:将大红柑投入煮茶壶前,先用开水洗茶2道;
3注水:在煮大红柑时,需要注入冷水(若用冷泉水则更佳)至半壶左右容量;
4煮茶:注水后,中火煮沸后,调至小火煮10分钟左右即可品用,此时汤色红浓,随着煮泡次数增加,可适当延长煮泡时间。

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04小青柑和大红柑谁更养生?
小青柑皮:性温和,归肝、胆、胃经,有散结、止痛、抗菌、消炎等功效;
大红柑皮:性温和,归肺、脾经,有理气健脾、燥湿化痰等功效。
两者皆有不同层次和不同性质的养生功效,究竟如何选择?还是需要看个人的体质、养生需求及口感喜好。

原文链接:http://www.ganganhao.com/gsxw/ggdt/895.html

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