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普洱茶熟茶要怎么泡才好喝?这六个细节必须记住!

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普洱 茶 熟茶 的制作工艺比生茶复杂,同时也更难于冲泡,泡不好 就会滋味弱,汤感薄,还可能 产生令人不悦的气味 。

普洱熟茶的制作工艺比生茶复杂,同时也更难于冲泡,泡不好就会滋味弱,汤感薄,还可能产生令人不悦的气味

普洱茶熟茶要怎么泡才好喝?这六个细节必须记住!

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冲泡熟茶,一般选用盖碗或者紫砂壶,今天小编就以盖碗为例,选用无墨记特等金奖熟茶【传世】,边泡变解说冲泡过程中需要注意的六个细节↓↓↓

1、温杯烫碗:辅助唤醒茶香。

冲泡熟茶的第一步,将要用的茶具都烫洗一遍,一方面是干净卫生,另一方面是因为杯具有一定的温度,能够更好的唤醒茶质和激发茶香,让熟茶的色、香、味、韵更好地显现出来。

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2、置茶标准的投茶量能让茶味更理想

110ml盖碗,投茶7克这个投茶量基本保证了茶与水比例协调。实际操作可根据个人口味和品茶人数进行增减同时调整浸泡时间,人多的时候加大投茶量前几泡可以快速出汤节省时间,同时还可以多泡几巡。​

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3、洗茶:清洁茶面湿润茶叶。

从洗茶开始,整个泡茶过程都要使用沸水,同时保持平稳的注水方式不能使茶叶猛烈翻腾洗茶尽量沥净茶汤熟茶一般洗两次第一次可以提壶高冲拉细水线,目的是稍微降低洗茶的水温第二次低冲高温洗茶以唤醒沉睡的茶叶。

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4、前三泡:抑制杂味,提升汤感。

洗了两遍茶之后,前三泡茶叶慢慢舒展开来,汤色比较红艳。冲水时,定点吊水,缓慢注入把水和茶的相对运动降到最低。

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前三泡不要闷泡,即出汤前不用盖子,这样有利于杂味的溢出挥发。出汤时,使用公道杯茶汤的颜色、滋味物质会在公道杯中重新融合。

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5、中间三五泡:有香有水,协调交融。

中间的三五泡,茶叶已经完全展开,水与茶已完全交融,属于中间段冲泡过程,此时茶汤滋味会由强转弱,汤色也会慢慢变淡。

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冲水时,缓慢旋水,稳定注入要把水温以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上,我们才可以兼顾香、水,达到协调。

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6、最后三泡:香高水滑,汤甜味淡。

最后的三泡,茶叶内质已经减少,滋味变弱,茶汤颜色跟前面相比变淡很多。

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冲水时,平稳注水,保持高水温,以充分激发熟茶的陈香。可高冲也可低冲,可定点可旋水延长浸泡时间,使茶叶得到足够的浸润,让茶质充分溢出。

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整个冲泡过程中,每泡出汤要出尽,因为留根冲泡虽然增加泡数,但是汤质不稳定,会改变滋味物质浸出的节奏和协调性同时做到不要摇晃搅动、拨动茶叶,否则会使茶汤浑浊,还可能导致茶味淡薄水味彰显。此外,为了让茶质持续稳定的溢出,保证茶汤的协调性,无论选择何种注水方式,每一泡都要一直保持平稳

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