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红茶不是香高水甜吗?喝出酸味是怎么回事?

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红茶属于全发酵茶,在发酵过程中产生了茶黄素和茶红素,香气物质也明显增加,使得茶汤红黄明亮,香气高扬,口感甜爽,滋味醇厚。

红茶属于全发酵茶,在发酵过程中产生了茶黄素和茶红素,香气物质也明显增加,使得茶汤红黄明亮,香气高扬,口感甜爽,滋味醇厚。

 

红茶不是香高水甜吗?喝出酸味是怎么回事?

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红茶喝出酸味是怎么回事呢?

香高水甜是滇红茶的一大特点,如果喝出了明显的酸味,那就是工艺、仓储或者冲泡水温方面出了问题。

红茶发酵过程中如果湿度和温度掌控不好,湿度过大、温度过高,则会使茶叶过度发酵,从而导致发酸。

红茶的存储环境必须保持干燥,如果在存储过程中受了潮,茶叶会发生变质,茶汤就会有酸味。

不耐高温的红茶,如果水温过高,则会导致茶汤酸味明显,有时还会激发出苦涩味。

 

红茶不是香高水甜吗?喝出酸味是怎么回事?

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盖碗冲泡红茶有什么讲究?

烫洗茶具:将盖碗、公道杯、品茗杯统统烫洗一遍,利于激发茶香。

投茶量:一般正常大小的盖碗,投茶量5—8克即可。

水温:红茶的冲泡,关键在于根据茶叶的细嫩程度掌握好水温。冲泡等级较高、芽多叶少的红茶,水温85℃为宜;冲泡芽少叶多、树龄较大的红茶时,水温90℃为宜。

注水方式:提壶定点冲水,保持平稳,细水缓冲。

出汤:注水后盖上盖子浸泡10秒左右,快速出汤。

 

红茶不是香高水甜吗?喝出酸味是怎么回事?

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红茶性质温和,具有温胃养胃、舒张血管、消炎杀菌、利尿排毒、抗衰老等多种功效,特别适合体寒人群和中老年人群饮用,是秋冬季节养生茶饮的首选。

早上喝一杯,提神消疲;饭前或饭后一小时喝一杯,温养肠胃。冲泡时可以加入牛奶或者枸杞、大枣、柠檬等养生好物,亦或者和营养丰富的水果搭配煮一壶美味的水果茶。

 

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好的红茶,犹如成熟的美丽女人,浑身都散发着不可言喻的韵味。这一款金丝滇红,浓香蜜韵,甜度高,非常耐泡。一品再品,香韵犹存。

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