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大红袍酸了还能喝吗

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  大红袍酸了还能喝吗  大红袍茶汤苦了,必定是茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质析出量过多,其它芳香物质或氨基酸等物质过少,这可能与大红袍本身的品质有很大关系,如焙火或其它工艺出现了问题,也有可能是泡茶之人疏忽,导致茶汤坐杯或焖杯,进而影响了茶汤口感。喝了大红袍茶,口腔感到回甘了,那是因为茶叶优质,所有的冲泡姿势满足标准要求,生产工艺合格,所以茶汤方显好茶本色。那大红袍茶汤酸了呢?这是什么原因,这种情况下的大红袍还能喝吗?

  大红袍酸了还能喝吗

  大红袍茶汤苦了,必定是茶叶中的咖啡碱、茶多酚等物质析出量过多,其它芳香物质或氨基酸等物质过少,这可能与大红袍本身的品质有很大关系,如焙火或其它工艺出现了问题,也有可能是泡茶之人疏忽,导致茶汤坐杯或焖杯,进而影响了茶汤口感。喝了大红袍茶,口腔感到回甘了,那是因为茶叶优质,所有的冲泡姿势满足标准要求,生产工艺合格,所以茶汤方显好茶本色。那大红袍茶汤酸了呢?这是什么原因,这种情况下的大红袍还能喝吗?

  万事有因,找到大红袍发酸的原因,大红袍茶汤是否能饮用便有定论了,现在我姑且分析一下。

  其一,大红袍中含有武夷酸,这种物质顾名思义,便知道其和武夷山场的地理环境有很大关系,武夷酸是儿茶素的化名,其混合着可以使茶变酸的草酸、单宁以及槲皮黄质等物质,总的来说,这种物质是大自然的馈赠,所以当其与茶汤混合在一起时,茶汤自然也会发酸。这种酸很正常,茶叶不存在变质的情况,相反这种酸造就了大红袍的独特口感,使大红袍更受欢迎。

大红袍酸了还能喝吗

  其二,大红袍制作工艺不过关。大红袍这种优质岩茶,对制作工艺要求比较高,若其中的做青等工序不过关,茶叶中的内含物质含量及成分也会发生变化,在茶叶后期陈化的过程中,大红袍茶叶也容易发酸。这种情况下的大红袍不适合饮用。

  其三,在茶叶储存或加工焙火不足时,茶叶含水量过多,便会出现茶叶返青情况,返青不利于茶叶茶香形成、聚集,相反会使青草味更大,如果茶叶出现青草味,茶汤必定会发酸。这种情况下的茶叶也不能再喝了。

  其四,大红袍本身是劣质茶,劣质茶发酸的原因是多方面的,如原材料来自洲茶或其它非正岩区域,再如大红袍中掺加了其它香料等,不论是哪种原因,这种会使茶汤发酸的劣质茶都不提倡饮用。

  这些使大红袍发酸的原因你都了解了吗?现在若是问你大红袍发酸了是否还可以继续饮用,你有答案了吗?

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