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普洱新茶的陈化潜力如何辨别?建立少有的信息库是关键!

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由于普洱茶的核心价值是越陈越香,因此喝陈茶是许多喝普洱茶友的诉求。那么,优质的陈茶是优质的新茶演变而来的。那么,如何辨别新茶的陈化潜力?如何选对普洱茶?

由于普洱茶的核心价值是越陈越香,因此喝陈茶是许多喝普洱茶友的诉求。那么,优质的陈茶是优质的新茶演变而来的。那么,如何辨别新茶的陈化潜力?如何选对普洱茶?

88青饼茶汤·普洱藏家珍藏

今天,国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文峰老师,就来谈谈如何辨别普洱新茶的陈化潜力。

鲁文峰老师自1998年进入普洱茶领域,师从“普洱教父”白水清,历年收藏了百年宋聘号、1952年甲印、88青饼、96紫大益等真品老茶。如今,鲁文峰辟有《老茶讲堂》栏目,发布在微信公众号:普洱藏家,与茶友分享。

普洱藏家总店

就笔者个人经验来说,要具备鉴别新茶陈化潜力的能力,就需要建立一个存在于自己脑海里以及笔记本中的信息库。

一、如何建立自己的信息库

对于存茶者而言,既然选择存茶,那么就必须有足够的耐心、毅力以及记忆力。因为存茶不是一天两天的事情,是十年二十年的事情。

如果存茶者没有耐心及毅力去等待新茶慢慢变老,那自然也无法从存茶的过程中去获取足够大的信息量。

普洱藏家专业茶仓

因此,对于有志于个人存茶的茶友而言,要慢慢使得自己具备鉴别普洱新茶陈化潜力的第一要素就是建立一个庞大的信息库。这个信息库一开始可能是存在于你手中的笔记本,然后慢慢就会存在于脑海之中。这里所说的信息库指的是各种不同类型普洱茶的信息库。

一开始接触普洱时候,就要找机会尝试喝各种不同类型、不同品牌、不同茶区的普洱茶。然后按照品牌、茶区、类型加以区分,记录在笔记本中。

普洱茶品牌

普洱茶的品牌、茶区、类型纷繁复杂,在精力有限的前提下,不可能去尝试所有的普洱茶。

所以就要抓住重点,比如抓住市面上流行的几个大品牌,比如大益、下关等品牌;抓住几个重要茶区,比如古六大茶山与新六大茶山;抓住几个不同类型的普洱茶,比如纯料、拼配。

​下关普洱茶

二、辨别多种普洱茶品牌,丰富信息库

总得来说,要获得自己独立判断普洱新茶陈化潜力的第一要素就是在自己的笔记本及脑海中建立起足够大的信息库。

在经过初期的不断尝试后,要可以清楚地辨识出大益、下关、八角亭、老同志等诸多市场主流品牌的产品特色;

然后,针对茶区,要可以清楚的辨识出易武茶区的茶的特点、布朗茶区的茶的特点、勐宋茶区的茶的特点、南糯茶区的茶的特点、景谷茶区的茶的特点等等;

易武茶区

最后,也要可以清楚的辨识出纯料茶与拼配茶的区别。几乎每个不同的品牌,在其产品力部会有自己的品牌特色,而每个不同的茶区的茶的特色也是各有不同。至于纯料茶与拼配茶,分辨起来也不难。

对于大多数人来说,建立这个茶叶信息库,真的需要有足够的耐心及毅力去不断的尝试不同类型、不同品牌的茶叶,然后将这些特点自我总结归纳,记录在你手中的笔记本里,储存在你的脑海里。在漫长的喝茶岁月中,信息库里的数据会越来越多,越来越丰富。

普洱茶树

三、总结

正是因为如果要具备一定的普洱新茶陈化潜力的判断力所需要的时间、精力都不菲。所以,大家才会不厌其烦孜孜不倦的在网络论坛上发问“某款茶好不好?”这样的问题。

当然,即便一个人具备了足够长的存茶经验、足够大的茶叶信息库,依然无法对所有新茶都做出陈化判定。原因很简单:一、个人精力有限,不可能收藏及品饮所有普洱茶,二、普洱茶的乐趣就在于变化。

福今经典普洱茶·普洱藏家珍藏

所以,在普洱茶市场,有不少茶是被看好后但是转化不甚理想的。同样,也有茶一开始是不被大家看好的,然后又异军突起的。

因此,对于新茶友而言,多喝、多看、多想、少买才是正确的习茶之路。学习茶,不管是普洱还是其他茶,没有终南捷径。付出时间、付出精力,多思考,才有所得。

文章参考:笨泥《慢慢具备鉴别新茶陈化价值的能力》[J].《茶艺·普洱壶艺》,2015(53)

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