小喜年甄制非绿:get毛峰茶的两种冲泡方式

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前几天盘点了我国几种比较有名的毛峰茶(盘点我国的毛峰茶,这些茶你喝过吗?),发现大家除了黄山毛峰,其实对毛峰茶并不是特别了解,今天小喜年就用甄制的毛峰——非绿,来给大家科普一下毛峰茶的两种冲泡方式。

小喜年甄制非绿:get毛峰茶的两种冲泡方式

第一种,盖碗泡

盖碗泡绿茶是比较常见的一种方式,一般茶水比在1:40左右,下面分享一下我的盖碗冲泡非绿的方法。

小喜年甄制非绿:get毛峰茶的两种冲泡方式小喜年甄制非绿

第一步,称干茶3g,用容量为110ml的白瓷盖碗冲泡,水温为85~90℃。

小喜年甄制非绿:get毛峰茶的两种冲泡方式小喜年甄制非绿

第二步,温杯,摇香。利用盖碗余温进行干摇香,激发茶叶香气。

第三步,注水冲泡,第一遍可以采用沿着杯壁逆时针注水的方式,然后立即出汤;之后茶叶全部浸润便可采用定点、稍拉高水线的方式注水,再立即出汤。

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出汤使用的公道杯最好是透明的公道杯,这样比较方便观察茶汤。还需要注意的是,毛峰茶大多比较细嫩,出汤后建议揭盖,防止闷坏茶叶。

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第二种,玻璃杯泡

使用玻璃杯冲泡的话,建议采用中投法,茶水比一般为1:40~1:50,下面是具体的冲泡步骤。

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第一步,温杯,倒入占杯约1/4的开水,水温可略高,90~95℃为宜,因为水温高更有利于激发茶香。

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第二步,倒入2~3g非绿干茶,拿起杯子逆时针旋转摇晃进行摇香,一般5、6圈即可。

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第三步,定点高冲,使得茶叶翻滚,释放物质。高冲的水温可以比摇香时低,80℃左右即可,一般揭盖凉上摇香的功夫就可以了。

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毛峰茶的芽叶舒展接近自然的状态,用玻璃杯冲泡可以观察到茶叶成朵下沉的状态。

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冲泡一杯毛峰茶,其实很简单。

本篇文章用来图片示范的茶叶为小喜年甄制系列的非绿,现在已经在各平台上线,感兴趣的茶友欢迎把它带回家哦~

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