多老才算古树茶?普洱古树茶好在哪?这条认知误区,戳穿古树茶的“谎言”

福建白茶网

古树茶这些年颇为流行,已经成为高品质的代名词,这个观念在茶友心里是根深蒂固的。那么,古树茶到底有多老的树龄,它究竟好在哪里?

今天,淘宝店“藏品普洱”掌柜就来和茶友们聊聊古树茶的话题,顺道讲一讲很多人对古树茶的认知误区。

藏品普洱,藏品牌好普洱,每天一篇专业原创文章,150多款明星老茶介绍,分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识,尽在微信公众号“藏品普洱”,欢迎交流!

一、多老的树龄才算是古树茶?

古树茶其实不是一个特别严谨的概念,而且茶树树龄测定又是一个难题,所以官方并没有明确定义,所幸我们从人文的角度上找到了“古树茶”可以被解释的可能。

云南大部分地区自清末到50年代,长期处在一个不稳定的状态,而种植茶树这种周期非常长的经济行为是不应该在这种时期进行的。所以这中间至少空出了50年的断档,那么在断档期之前种植的茶树,可以被称为“古茶树”,于是“古树茶”之说成为合理。

多老才算古树茶?普洱古树茶好在哪?这条认知误区,戳穿古树茶的“谎言”▲普洱古树茶

从1980年代开始,北京、湖北、上海等地都立法保护古树。1986年5月14日,北京市人民政府发布了《古树名木保护管理暂行办法》。在此基础上,1998年6月5日,北京通过了《北京市古树名木保护管理条例》,对树龄100年以上的古树以及珍贵稀有的,具有历史价值、纪念意义的名木立法予以保护。

参照这个标准,一般我们所说的普洱茶“古树茶”,指的是树龄在100年以上的古树茶。

多老才算古树茶?普洱古树茶好在哪?这条认知误区,戳穿古树茶的“谎言”▲老班章茶王树

二、古树茶究竟好在哪儿?

一般认为,古树茶品质优于台地茶品质,这与古树茶的生长环境、内含物质和茶汤口感有关。

首先,古树茶生长在高山密林之中,通常是半野生状态,周边生态条件比较好,生物多样性丰富,古树茶本身已经具备抵抗各种病虫害的能力,所以不需要施肥,也不需要打农药,茶叶纯天然无污染。

多老才算古树茶?普洱古树茶好在哪?这条认知误区,戳穿古树茶的“谎言”▲普洱古树茶

其次,古树茶根系发达,扎根比较深厚,能够吸收土壤中富集的各种矿物质元素,因此,古树茶中的茶多酚及其氧化产物、氨基酸、咖啡碱、糖、有机酸、芳香物质等,非常丰富。

再次,古树茶的树龄带来的品饮体验感,主要体现在耐泡度与茶韵上。古树茶树龄越大,茶叶的耐泡度更高一些,茶韵也更深一些,这也是一部分茶友非常推崇古树茶的原因。

多老才算古树茶?普洱古树茶好在哪?这条认知误区,戳穿古树茶的“谎言”▲普洱茶汤

三、误区:古树茶一定更好

很多茶友认为,用古树茶原料制成的普洱茶就一定很好喝,实际上这是一种认知误区,并不是那么妥当。

普洱茶好喝的黄金定律:原料、工艺和仓储。

树龄的大小是原料里的一个重要因素,但不是全部;原料层面的影响因素还包含:茶种(叶种、树种)、树龄、环境(周遭植被、土壤、海拔、光照)、人为干扰(施肥、除草、过度采摘)等等,并不能光看树龄。

多老才算古树茶?普洱古树茶好在哪?这条认知误区,戳穿古树茶的“谎言”▲普洱茶

普洱茶的工艺也是影响茶叶品质的关键。普洱茶的制作工艺主要包括:采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青等。这其中每一个环节都蕴含大量学问,每个步骤都要非常谨慎,才能制作出适合后发酵转化的好茶。

另外,好的仓储也和好的原料、好的工艺一样重要。业界有句老话,“仓库是普洱茶的第二生产车间”。多年的仓储对普洱茶的品质影响更加深远。如果一饼茶在存储过程中受潮甚至发霉,即使拥有优秀的茶质及制作工艺也只是徒然。

多老才算古树茶?普洱古树茶好在哪?这条认知误区,戳穿古树茶的“谎言”▲普洱茶仓储

因此,不能盲目迷信古树茶。如果大家预算有限,建议选择性价比高的大众品牌茶,只要原料、工艺、仓储都合适,那这样的茶完全可以闭眼入。

声明:文章由公众号“藏品普洱”原创整理,转载请注明出处!

本文来自投稿,不代表白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/147269

(0)
上一篇 2022-07-13 14:25
下一篇 2022-07-13 14:26
中国茶文化

相关推荐

  • 福鼎白茶属于红茶吗

      福鼎白茶就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。福鼎白茶属于红茶吗?根据福鼎…

    2020-04-07 茶文馆
    902
  • 白茶属于花茶还是绿茶呢

      白茶、花茶、绿茶等都是人们口中常常出现的茶叶名茶,很多人都好奇白茶属于花茶还是绿茶?这是一种错误的理解,白茶不属于花茶也不属于绿茶。具体的我们来理一下!   茶叶的分类    …

    2020-04-13 茶文馆
    923
  • 云南白茶和福鼎白茶制作工艺的区别

      云南白茶和福鼎福鼎白茶制作工艺的区别是:   云南白茶的制作工艺     历史上大白茶的制作方法,鲜叶采下后,随即手工杀青,然后摊凉揉捻,揉捻一道后,经充分解块,均匀地摊在蔑笆…

    2020-02-15 茶文馆
    713
  • 武夷岩茶之大红袍

      为什么武夷岩茶中的“肉桂”如此火爆,“牛肉”为何卖出高价?   如果说大红袍的红火,让人知晓“武夷名山出好茶”,那么武夷岩茶中的“肉桂”就是岩茶中的“顶流”。

    2019-12-10
    516
  • 这茶醒一醒就好了?是被坑了吗?| 答疑03

    平时冲泡老熟茶时,可能会遇到这样的情况,满怀期待的开泡,滋味却很平庸。

    2020-09-02 茶文馆
    373
  • 金骏眉茶叶价格红铁盒

      武夷岩茶水仙除了兰花香,其他的都是怪味?   《1》   水仙茶,都有什么味道?只有兰花香?

    2020-01-03
    776
  • 图片直播|大益茶业广州茶博会,白茶网在现场

    2019中国(广州)国际茶业博览会,白茶网小编带你逛茶博会—— 大益茶业展位

    2019-11-22 茶文馆
    619
  • 壶言壶语|人生就是不断地播种,不断的丰收

    夏去秋来, 夜晚凉风习习是立秋的号角声。 立秋后的每一次落雨, 都将夏日的炎热驱散几分。

    2020-08-14 茶文馆
    453
  • 安吉茶叶白茶

      煮白茶原来还有这么多讲究   白茶不仅是用来泡的,还可以拿来煮。冬日窗外飘雪时,煮壶白茶,看场电影,在动静适宜的氛围中享受白茶的暖香,心里必定也舒适得很。煮白茶听上去就是将茶叶放在茶壶里煮开这样简单的事,但实际操作起来,可能并不会如想象中那般得到甜醇的茶汤。毕竟煮白茶讲究并不少,我们若不想将就喝茶,还需要了解这些讲究。

    2020-03-11
    526
  • 最值得收藏的普洱茶,易武普洱茶详解

    易武茶山是如今炙手可热的“名山头”,云南茶客喜欢将易武茶喻为女子,以此来突显易武茶之柔美。易武原名“曼撒”,《普洱府志》著于道光时期,光绪年间修编《普洱府志》时将古六大茶山中“曼撒”换成了易武。想要更了解易武茶山,还要从其明朝末年到民国年间这段鲜为人知的简史说起。明朝末年,开始有外地人进入易武贩茶,雍正年间普洱府成立,易武便大量开垦种植茶园。至乾隆初期,普洱府对茶叶垄断经营放宽,茶商纷纷涌入易武开设茶庄,乾隆末年,易武已形成“山山有茶园,处处有村寨”的茶叶交易格局。从同治、咸丰年间开始,六大茶山茶叶加工中心和商贸中心逐渐向易武转移,隐隐有了取代倚邦,成为古六大茶山之首之势。

    2019-11-17
    1.1K