普洱茶怎么冲泡更好喝?以99易昌号为例,这份冲泡指南请查收

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很多茶友在不同场合品饮过同一款中期茶,但茶汤的口感多少都会有所差异,这是因为茶叶存放的区域不同,还与喝茶的环境、气温、海拔、选水等方面有关。很多茶友问“如何才能把每一泡中期茶,都泡出最好的口感呢?”

今天,淘宝店 “藏品普洱”掌柜,就以珍藏多年的99易昌号为例,为大家讲解普洱中期茶的冲泡技巧!

普洱茶怎么冲泡更好喝?以99易昌号为例,这份冲泡指南请查收▲99易昌号系列·藏品普洱珍藏

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一、99易昌号的由来

99易昌号是一款被市场公认的标杆中期茶。昌泰茶行成立之初,在易武生产的第一批茶品就是99易昌号。“易昌号”,即易武和昌泰的首字组合,精选易武正山乔木野生茶制成,叶肥梗壮,茶条非常饱满。

99易昌号的包装是一眼难忘的橙色,分为两个包装版本:宋体和篆体,又分为级、精、正3个版本。

普洱茶怎么冲泡更好喝?以99易昌号为例,这份冲泡指南请查收▲99易昌号系列·藏品普洱珍藏

99易昌号原定单饼重量为400g,但由于厂家制茶经验不足,再加上开厂之初资金紧缺并没有烘房,干燥后成品重量只在330g~380g之间。所以,包装不同、饼身不平、重量不均,就构成了99易昌号的特色。

二、冲泡99易昌号

把外包纸打开,99易昌号茶饼本身透出诱人的阵阵的幽香,那是一种带有轻微陈茶韵味的茶香,爽朗怡人。99易昌号的条索大方,雍容华贵,可见当年普洱茶还未走红之时,茶饼选取茶菁之用心。

普洱茶怎么冲泡更好喝?以99易昌号为例,这份冲泡指南请查收▲99易昌号茶饼

冲泡时选用出水较细的紫砂壶,投茶需适量,投茶量过大,茶汤容易出现苦涩感;投茶量过少,茶汤容易滋味寡薄,影响品饮感。同时,茶品耐泡度在投茶时也需考虑到投茶量之中。

99易昌号是陈年普洱茶,茶饼紧实,条索肥大,耐泡度高,一般3、4个人撬12g 茶叶,可用200cc紫砂壶进行冲泡。若是茶品不耐泡,可选用150cc紫砂壶进行冲泡。可根据个人口感浓淡酌情调整。

普洱茶怎么冲泡更好喝?以99易昌号为例,这份冲泡指南请查收▲99易昌号条索

用铁壶或者陶壶烧水,选用PH值为7-8的弱碱性山泉水泡茶为佳。

首先,先要润茶,润茶时一般需要温杯,但既然洗茶有清洁的考量,那就不宜以洗出来的茶水温杯。最好直接使用烧水器皿中的开水烫盏。无论视觉还是实际效果,都更清洁。

随后,开始正式冲泡。冲泡时,每一泡出汤时间需控制得当,才能让每一泡茶汤发挥稳定,注水手法回旋低斟。

普洱茶怎么冲泡更好喝?以99易昌号为例,这份冲泡指南请查收▲冲泡99易昌号

一般来说,醒茶后,前8泡都是即泡即出。从第9泡开始,每一泡延长5秒,例如第9泡延长5秒,第10泡延长10秒,第11泡延长15秒。同时在冲泡过程中,可以通过淋壶来保持壶内的温度。这样,冲泡出来的茶汤口感饱满,不会出现浓淡不均的现象。

文章参考:小妖楠《变化万千的中期茶,你hold得住吗》[J].《普洱杂志》,2020(137) (如有侵权,请联系删除)

 

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