普洱茶越老越好吗?老熟茶一定比新熟茶好吗?一篇文章为你说清

福建白茶网

普洱茶而言,年份是个很特殊的要素。因其他茶类以尝鲜为目的,一般不讲求年份。每年按盛产季节而品饮的茶,如龙井茶,雨前采制的就是上等货。

相反地,陈年普洱茶求的是“陈”字,陈香、陈韵,所以刚入门的茶友,对年份一词或许会有一种普遍性的迷思:年份越老的普洱茶,品质就更好吗?今天,淘宝店“藏品普洱”掌柜,就和大家聊聊这个话题。

普洱茶越老越好吗?老熟茶一定比新熟茶好吗?一篇文章为你说清▲96年紫大益

藏品普洱,藏品牌好普洱,每天一篇专业原创文章,150多款明星老茶介绍,分享品牌普洱茶鉴别、购买、存放、冲泡等专业干货知识,尽在微信公众号“藏品普洱”,欢迎交流!

实际上,普洱茶在陈化过程中,有不少因素影响其日后口感变化路线。其中,“茶质”与“仓储”比“年份”更能影响普洱茶的转化趋势。

一、茶质比年份更重要

一般来说,我们用“茶质”来形容一饼中期普洱茶,在陈化成优质陈年普洱茶的过程中,于茶汤表现出来的潜质。

普洱茶越老越好吗?老熟茶一定比新熟茶好吗?一篇文章为你说清▲99易昌号茶汤

茶质相当于普洱茶的底子,在制作过程中已经给定下来,储存久一点,目的只是把它醇化,转出陈香、陈韵。若茶叶本身的质量不佳,无论如何陈化,结果仍会是令人失望。

有良好的茶质作陈化的准备,集汤厚质丰、适度苦涩、喉韵深长、滋润甜美、生津回甘等等的优点于一身,那就真的是很好的茶了,较有机会日后陈化出优质甜美的普洱茶。

普洱茶越老越好吗?老熟茶一定比新熟茶好吗?一篇文章为你说清▲2006年中茶红印8901·藏品普洱珍藏

一饼茶只要具备以上的条件,即使年份可能不太久,但它的优质茶汤很可能会比一些老茶来的好喝,所以普洱茶也不一定是年份久远的就必然好喝。

二、仓储比年份更重要

除年份使茶味改善外,其实多年的仓储影响普洱茶更加深远。如果一饼茶在存储过程中受潮甚至发霉,即使有很长年份也只是徒然。

普洱茶是后发酵茶,讲究的是“越陈越香”,从采摘、萎凋、炒青,到压制成饼出厂,这时的普洱茶仍旧是“半成品”,需要在仓库里历经漫长的转化,才可释放其真正的魅力。

普洱茶越老越好吗?老熟茶一定比新熟茶好吗?一篇文章为你说清▲2006年勐库春母·藏品普洱珍藏

因此,业界有句老话,“仓库是普洱茶的第二生产车间”。可见仓储对普洱茶品质形成有着重大影响。

普洱茶后期存放的环境,要求空气清新流通,温度保持在15℃~35℃,湿度在45%~70%之间,无杂味异味。这样转化出来的茶品,香气纯正,汤色透亮,入口生津回甘,茶韵十足。

反之,如果茶品在过度潮湿的环境中放置过久,不但茶质破坏,有的甚至发霉损坏,严重影响茶品的香气、滋味及口感。

因此,建议初学茶友在买茶的时候,不应只顾追求年份,还得注意仓储的影响。

普洱茶越老越好吗?老熟茶一定比新熟茶好吗?一篇文章为你说清▲99易昌号系列·藏品普洱珍藏

即使是红印圆茶,若仓储状态不理想,过度受到潮湿,口感表现呆滞,那即使它是真正的1950年代红印圆茶又如何?真的不比1970年代的小黄印好喝。

三、熟茶讲究年份吗?

熟茶经过渥堆发酵,相较同年份生茶而言,口感更为醇滑温和。但不少茶友经常问到:熟茶需要存放多久才可以喝?熟茶讲究年份吗?

实际上,熟茶在人工渥堆发酵的过程中会产生一定堆味,如果发酵的过程控制不宜,堆味就会很明显而且令人难以接受。

普洱茶越老越好吗?老熟茶一定比新熟茶好吗?一篇文章为你说清▲06年老同志熟砖·藏品普洱珍藏

一般茶友都通过存放来减轻熟茶中的堆味,要求存放地保持空气流通、干净无异味。因此,才出现了熟茶也要存放的概念。

所以,购买熟茶的时候,选择5-10年左右的熟茶,口感比较醇厚,也基本没什么堆味异味,很适合作为口粮茶。

普洱茶越老越好吗?老熟茶一定比新熟茶好吗?一篇文章为你说清▲2005年大益7572熟茶·藏品普洱珍藏

综合而言之,年份并非衡量普洱茶品质的唯一标准,茶质与仓储都是影响普洱茶转化路线的重要因素。此外,普洱熟茶也讲究年份,茶友们在选茶时也可将此作为一个参考指标。

声明:文章由公众号“藏品普洱”整理,转载请注明出处!

本文来自投稿,不代表白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/146929

(0)
上一篇 2022-07-13 14:22
下一篇 2022-07-13 14:24
中国茶文化

相关推荐

  • 政和白茶的树种,盘点6大政和白茶的树种

      政和白茶,原产福建省政和县铁山,栽培历史100余年,相传是光绪五年(1879年)东城十余里的铁山乡农民魏春生的院中野生着一棵树,由于墙塌下来把树压倒,无意中压条繁殖,衍生新苗数…

    2020-01-29 茶文馆
    1.1K
  • SITTE2020东贸第十七届上海茶博会5月28日举办!

    图片描述   经上海市商务委员会批准,由农业农村部中国优质农产品开发服务协会上海办事处主办,上海瓷茗实业有限公司和上海东贸展览服务有限公司承办的 “2020第十七届上海国际茶业交易(春季)博览会”(英文缩写SITTE 2020,中文简称上海茶博会)定于5月28-31日,在浦东上海世博展览馆(博成路850号)继续举办 ,本届展会以“优质、品牌、发展”为主题,将持续升级上海国际化、专业化、市场化、规模化的办展思路,秉持新发展理念,加强产销间合作,为国内外茶叶生产商、经销商、贸易商、茶爱好者等全产业链搭建展示、推介、对接的交易平台。

    2020-03-03 茶文馆
    524
  • 武夷山岩茶茶饼价格

      这些误会越早解除越好,大红袍的误会你知道哪些?来了解一下吧!最近一直在接触大红袍,并一直致力于大众“访茶”工作,访问对象是周围的同事及小伙伴,访问关键词是大红袍,问题则是“你了解大红袍吗?”。在访问过程中,有的人极度配合,与我从大红袍的产地聊到大红袍的文化,有的人直接告诉我,它是红茶。

    2019-12-31
    666
  • 福鼎白茶正常有哪些产地

      福鼎白茶,自古以来就受众人的喜爱。明代的田艺蘅曾在他的《煮泉小品》中详载了白毫银针的制法,明末清初的周亮工到太姥山之时,也忍不住为大白茶母茶树题诗一首:“太姥山高绿雪芽,洞天新…

    2020-09-15 茶文馆
    461
  • 太姥山买白茶攻略,太姥山白茶的鉴别方法!

      一说白茶,大家自然就想到福鼎白茶。福鼎白茶作为公认的白茶代表,其品质也是十分优质的。福鼎市位于福建的东北部,雨量充沛,气候湿润,土壤肥沃是理想的茶叶种植基地。尤其又因为有白茶起…

    2020-03-11 茶文馆
    1.1K
  • 非遗购物节:南路边茶 流淌千年的传奇

           藏茶是藏族同胞的“生命之饮”,当地有着“宁可三日无粮,不可一日无茶”之说。藏茶自文成公主入藏地距今已有1300多年历史。

    2020-06-05 茶文馆
    637
  • 茶叶和大蒜放在一起,一年省下几百元,实在是太厉害了

    我们知道,在民间,有很多的偏方,一些小的妙招也是来自民间。今天我们就说一个关于蒜和茶叶的小妙招,学会了这一招以后,每年你可以省下几百块钱,非常的实用。首先我们来看看第一招,我们知道,大蒜在买回家以后,如果一段时间没吃的话,很容易就会发芽。这个时候,用卫生纸把茶叶包起来,然后放在装蒜的袋子里,能够有效杜绝这种情况。

    2020-01-05 茶文馆
    677
  • 什么季节喝白茶合理

      白茶,好似自有一种风度气质的女子。她们多为白领一族,文化修养较高,懂得享受生活。娴静、温婉、高雅、可敬、可亲,如一潭秋水,又如一杯清甜、醇爽的白茶,那什么季节喝白茶合理呢?相关…

    2020-08-17 茶文馆
    378
  • 一山一味|收藏一座大雪山 感受普洱熟茶的甜度

    大雪山位于云南省临沧市双江县勐库镇,勐库镇是双江县第二大镇,茶叶是勐库镇的传统支柱产业。勐库镇素有茶乡之称,是大叶茶起源之地,被称为大叶种的基因库 。 大雪山海拔2200至2750米,位于人迹难至的原始森林中。

    2019-10-08 茶文馆
    473