今天和大家来探讨一下“茶桌上的茶滤是否是必需的”这个事儿。茶滤的作用主要是为了过滤掉茶渣，但是也有的人会觉得在过滤掉茶渣的同时也会损失一部分风味物质。
今天就来对比盲评一下，看使用茶滤对茶汤口感是否有影响，“损失的物质”能否被我喝出来呢？今天就和我的小伙伴（茶学专业的硕士）一起来完成这个测评，一起来看看吧~
测评选用的茶叶是信阳毛尖，属于绿茶中茶毫较多的一种，各称了2.5g。
盲评的小伙伴背对茶桌，选用两个容量一样的盖碗和公道杯，一开始将茶滤放在两个盖碗之间，以免被看出来哪个用了茶滤，冲泡方式就按照盖碗冲泡绿茶的方式来。
茶汤冲泡以后，将茶滤移开，将两个公道杯的茶汤分到两个一样的品茗杯中，再把两个公道杯一起放到一边，以免被看出来哪个用了茶滤。
盲评的小伙伴说：“差异比我想的要大，因为平常我自己也会泡这款信阳毛尖来喝嘛，我觉得第2杯更符合我平常喝到的口味，第1杯苦涩感还蛮明显的，所以我猜第2杯可能是没用茶滤的。再冲一道茶喝喝看吧。”
于是我们冲泡了第二道茶，小伙伴还是坚持上一次的判断。
她判断道：“两泡之间的差别还是很明显诶，整体滋味都比上一泡要浓，但是第2杯喝起来整体协调很多，会更鲜甜一些，有厚度但是可以接受。但是第1杯的话涩感就很明显了。还是坚持上一泡的想法，涩的这个是用了茶滤的，是不是？”
最终的结果是她的判断是对的。再看一下茶汤，正常情况下用了茶滤以后，茶汤会更透亮一些。但不知道是不是这个信阳毛尖茶毫太多的关系，肉眼看起来用不用茶滤没有很大区别。
左边用了茶滤，右边没用茶滤再看茶滤里面，还是能清晰地看到很多茶毫和一些较小的茶叶被过滤掉的。没有用茶滤的公道杯内，多少都会掉一两根茶叶进去。
最后总结一下，茶滤对于毫多的绿茶品种冲泡过后的口感还是有一定影响的。因为对于一些毫多的茶叶来说，其本身的茶毫能起到改善口感的作用，有可能是苦涩度，也有可能是丰富度，如果被过滤掉的话，可能就没那么好喝了。
过滤掉的茶叶和茶毫今天突发奇想用信阳毛尖做了这一个小小的试验，以后有机会的话可以再试一试别的茶类，大家要是感兴趣的话也可以自己对比对比。如果要让我选择的话，我应该还是会选择不用茶滤，不仅是从口感上考虑，更重要的是可以少洗一件茶具哈哈~
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