普洱茶:长在云南,喝在香港,炒在台湾,命途坎坷的东方树叶!

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业界有普洱茶“长在云南,喝在香港,炒在台湾”的说法。普洱茶的发展历程,颇有“墙里开花墙外香”的意味,大致就是说普洱茶原生于云南地区,却是在其他地方出名的。

这究竟是怎么回事呢?今天,淘宝店“藏品普洱”掌柜就来和大家聊聊,普洱茶的发展历程。

普洱茶:长在云南,喝在香港,炒在台湾,命途坎坷的东方树叶!▲普洱茶叶

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1、长在云南,顾名思义云南是普洱茶的第一故乡,普洱茶是从云南走出来的,是云南的地理标志产品。按理说云南人民应该很喜欢普洱茶才对,可事实是,很长一段时间里,云南当地人的本地茶首选是滇绿,而不是普洱茶。

在当地人看来,普洱茶用的都是较低端的粗枝大叶来制作,不能登大雅之堂,自然不能成为云南的主流茶叶了。从这一点来说,普洱茶深受“原生家庭”之害。

普洱茶:长在云南,喝在香港,炒在台湾,命途坎坷的东方树叶!▲普洱茶山

2、喝在香港。普洱茶生来命途坎坷,既然在家乡不被眷顾,那就远走他乡闯一番名堂吧,于是乎翻山越岭一路奔波来到香港。普洱茶终于在香港立足了,但它真的荣耀加身扬眉吐气了吗?非也,非也。

一个扎心的真相是:香港市场选择普洱茶并不是因为它有多好喝,而是因为价格实惠。香港老式茶楼,一般都是把普洱茶作为免费茶提供,客人们吃了油腻的肉菜,喝一杯普洱茶正好可以解腻消食,非常实惠。如果点其它“高端”茶是要单独收费的。

普洱茶:长在云南,喝在香港,炒在台湾,命途坎坷的东方树叶!▲早年香港茶楼

值得一提的是港人喝普洱茶,喜欢喝的是平和温润的口感,一般是港仓存储多年的茶品。但从新茶到适饮期,起码要经过5~10年存放,港商就提出要求了,能否将这个转化过程缩短?进而催生了熟茶工艺的诞生。

3、炒在台湾。90年代,台湾地区发展繁荣,带动了紫砂壶行业的发展,当时把紫砂壶从内地用船运过去,总要塞一些茶叶进去,以保护壶身,塞进去的当然是价格便宜的普洱茶了。就这样,普洱茶慢慢在台湾发展起来,一些号级茶也开始出现在台湾市场上,当地爱茶人逐渐迷上了这些来自易武的老茶。

普洱茶:长在云南,喝在香港,炒在台湾,命途坎坷的东方树叶!▲同庆号资料图

1995年,邓时海《普洱茶》一书出版,提出普洱茶“越陈越香”的观点,风靡两岸普洱茶市场。1996年起,一部分台湾人前往云南茶山做茶,这就有了“96真醇雅”“99绿大树”等定制茶的诞生,迅速带火了普洱茶市场。

普洱茶:长在云南,喝在香港,炒在台湾,命途坎坷的东方树叶!▲邓时海《普洱茶》

4、普洱茶的外销可分为侨销路线和纯外销路线,前者主要为香港、台湾和马来西亚,历史悠久;后者主要为法国和日本,且时间较晚,均在熟茶工艺定型之后——实际上这两国进口的普洱茶都是熟茶,法国定制的是销法沱,而出口日本的以熟砖(7562和7581)为主。

早期在日本市场上7581较7562更受欢迎,虽然7581用料粗老,但发酵度较重,当时现喝时口感比轻发酵的7562讨喜——当然经过多年转化时又有逆转。

普洱茶:长在云南,喝在香港,炒在台湾,命途坎坷的东方树叶!▲2006年7581熟砖(98年原料)·藏品普洱珍藏

5、普洱茶反哺云南市场。时至今日,普洱茶在外漂泊流转大半生后,终于能够衣锦还乡。昆明诞生了几个规模较大的普洱茶市场,当地人的茶饮逐渐以普洱茶为主。

可以说,普洱茶在外地市场的火热行情,反哺了云南当地的茶叶市场,也成为云南当地一个重要的产业,不得不说这是一件令人欣慰的事。

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