小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

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前段时间分享了煮饮的雪梨白茶,有茶友评论冬天喝雪梨加白茶太寒了,胃寒的人遭不住。那么胃寒的茶友冬天就不配喝白茶了吗?

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

当然不是,既然白茶加雪梨寒,那我们可以加“暖”的东西呀,比如桂圆。今天小喜年就手把手教大家煮一壶暖胃的桂圆白茶~

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

首先准备好桂圆干,一般的就可以,白茶我选用的是2011年的福鼎老白茶,没有新茶茶性凉。茶具需要准备盖碗、公道杯、温控壶、煮茶壶以及品茗杯。

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

第一步,称7.5g老白茶,醒茶后冲泡6道茶汤,避免煮茶时茶汤过浓。

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第二步,将茶叶倒出,称10g桂圆干。桂圆干倒进煮茶壶前,可先用开水浸洗一遍。

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第三步,用热水温一遍玻璃煮茶壶,避免骤热裂开,然后倒入茶叶和桂圆干。

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

第四步,倒入事先烧好的开水,刚好没过茶叶和桂圆为宜,再开大火煮沸后,调至小火煮10分钟。

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?煮第一遍茶汤

第五步,倒出一半桂圆白茶茶汤饮用,再添上开水继续煮沸10分钟,以此类推。因为老白茶和桂圆都比较耐煮,可以多煮两遍。

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

在煮茶的过程中能明显地感觉到刚开始煮的时候先是香甜的桂圆香,随着煮的时间越来越长,桂圆和老白茶的香气交织在一起,变成了浓郁枣香,沁人心脾。

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

煮茶时茶汤的颜色是逐渐加深的,煮第一壶时色泽红亮,第二壶煮同样的时间,汤色则是深红色。因此大家可以根据汤色的深浅判断煮多少壶,一般汤色变浅了就不用再煮了。

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?煮第二遍茶汤

喝上一口,桂圆汤感足,口感香甜滋润,汤质醇厚伴有涩感,喝完之后胃里暖暖的。

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喝完后口腔感觉到涩,可能是因为前面单泡老白茶的时候泡的次数少了,或者煮的时间可以稍微短一点。

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

在寒冷的深冬,喝上一杯桂圆白茶,是一种温暖又甜美的体验。如果你感兴趣的话,动手试一试吧,试过以后欢迎回来分享哦~

小喜年-雪梨白茶你说太寒,桂圆白茶总不能拒绝了吧?

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