小喜年-你与好喝的白茶之间,可能只差一个雪梨的距离

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你与好喝的白茶之间,可能只差一个雪梨的距离

冬天是一个适合喝红茶的季节,也是一个适合喝雪梨白茶的季节。

小喜年-你与好喝的白茶之间,可能只差一个雪梨的距离

秋季时我们冲泡了雪梨红茶,大家的反响都还不错。时值冬季,今天来给大家分享一下如何煮一壶好喝的雪梨白茶。

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首先是准备原料雪梨一个和白茶7g,雪梨买那种表面斑点较明显、沙质感较强的。

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白茶我选用的是2015年的福鼎白茶,不老不新刚刚好。

小喜年-你与好喝的白茶之间,可能只差一个雪梨的距离小喜年甄选2015年福鼎白茶

在煮之前,我先将白茶洗茶后冲泡了6次,一方面是对比加雪梨前后的香气口感,另一方面是为了避免煮茶时茶味太重,所以先泡出一部分的内含物质。

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第二步,将雪梨去皮,然后烧一壶开水备用,同时准备好煮茶壶,煮茶壶用之前先温一下。

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第三步,倒入泡过的白茶叶底。先倒白茶主要是因为这样叶底颜色较深,如果盖在雪梨上会不好看,甚至会粘在雪梨上。

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第四步,将切好块的雪梨倒入壶中,由于白茶本身很香,雪梨可以多放点,这样雪梨的香气滋味才能更好地与白茶融合。

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第五步,倒入开水,然后打开电陶炉煮沸,再调至小火慢煮。

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煮了5分钟左右,就能闻到香甜的气味了。煮到雪梨半透明的时候,感觉茶室里弥漫着淡淡明显的枣香,这时就可以先倒一半雪梨白茶汤出来喝,再加开水接着煮。

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先开始闻到的香气是嫩薯香,喝的时候是香甜的枣香;汤色橙红明亮,汤质浓稠顺滑,口感十分甜润,喉感滋润爽滑。虽然没有苦味,但喝完以后感觉舌头上有点涩。

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煮第二壶的时候,可以煮到雪梨渗上汤色,几乎透明的状态再关火。第二壶的的汤色比第一壶要深一点,要更加甜润,雪梨的香气已经几乎变成了薯香,白茶煮出来了药香,喝起来有点广东凉茶的感觉。

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需要注意的是,雪梨会有一点点的酸感,喜欢甜一点的朋友,可以加一点冰糖,口感更佳哦。

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冬天的天气比较干燥,雪梨白茶可以清热润燥,特别适合北方的朋友,天天待在有暖气的房子里,容易燥热上火,屋里煮上一壶雪梨白茶,生活不亦乐乎?

小喜年-你与好喝的白茶之间,可能只差一个雪梨的距离

家里有雪梨和白茶的北方朋友,快煮一壶雪梨白茶试试吧~

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