最全的普洱茶生茶和熟茶的区别攻略

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各位茶友会经常的去山国茶叶店喝普洱茶,除了普洱茶有很好的保健功效,还能欣赏到山国茶艺师们在表演专业的泡茶工夫,越来越多的茶友开始喝普洱茶,但是对于新入门的茶友很难区分普洱茶生茶和熟茶,今天山国君就带大家普及下这方面的知识,以下是全网最全的普洱茶生茶和熟茶的区别攻略,希望大家耐心看完。

最全的普洱茶生茶和熟茶的区别攻略

一、普洱茶生茶和熟茶定义的区别

普洱茶生茶的定义:生茶指茶叶鲜叶采摘后自然陈放,未经渥堆发酵处理的各种云南大叶种茶的统称;生茶口感较烈,刺激性较强,不建议胃不好的人喝,普洱茶生茶通常比较苦涩,汤色偏浅,经过一段时间的自然陈放后饮用口感更佳。

普洱茶熟茶的定义:普洱熟茶指以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵工艺加工而成的茶叶;熟茶口感较温和,有养胃减肥的功效,很受大众喜爱和追捧。

二、普洱茶生茶和熟茶制作工艺的区别

通过普洱茶生茶和熟茶的定义,我们可以看出生茶和熟茶最大的区别在于制作工艺,以下是普洱茶生茶和熟茶的制作工艺的区别:

洱茶生普:云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥;制成各种紧压茶形,如饼、沱、砖等。

洱茶熟普:生茶毛茶—湿水—反复翻堆—出堆—解块—干燥—分级—蒸压(类似生茶蒸制过程)——干燥摊凉。

2008版的地理标志产品普洱茶国标规定,初制好的普洱茶原料不能算做普洱生茶,只能是原料,类别上应该属于云南晒青绿茶,就是我们平时经常讲的云南晒青毛茶。

三、普洱茶生茶和熟茶外观的区别

普洱生茶外观:生茶茶饼中茶叶以青绿,墨绿色为主,有部分转为黄红色;随储藏时间加深,普洱生茶从嫩绿-嫩黄-杏黄-暗黄-黄褐-红褐,逐渐变化。

普洱熟茶外观:熟茶茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色,有些芽茶则是暗金黄色。而发酵程度较好的普洱熟茶,叶底颜色一般都呈“猪肝色”,并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。

最全的普洱茶生茶和熟茶的区别攻略

四、普洱茶生茶和熟茶从茶汤色叶底上区别

洱茶生普:汤色为青黄色或金黄色,较透亮;生普洱叶底柔软,很新鲜;很有伸张力;生茶的陈茶随着发酵程度的加深,茶汤的黄色变淡,红色加深,最后变得红浓明亮,茶汤表面还会有油气。

洱茶熟普:熟茶的汤色为栗红色或暗红色,微透亮;如发酵不充分则还会有点淡黄色。

五、普洱茶生茶和熟茶从香气上区别

普洱生茶:普洱生茶多为花蜜香、兰花香、梅子香、槟榔香等;刚出产的普洱生茶有很重清香而熟茶有明显的陈味,一种类似湿草席的气味;生茶闻起来是茶叶本身的清香味。

普洱熟茶:普洱熟茶多为糯香、枣香、参香、药香、樟香、荷香……熟茶则是一种特殊的陈香味,若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味。

六、普洱茶生茶和熟茶口感的区别

普洱生茶:生茶的味道和绿茶很相似,有苦涩味;生茶口感很强烈,茶气十足,茶汤则为清香,但是往往好茶就是苦中回甘,涩能生津。

普洱熟茶:熟茶浓稠味甜,滋味纯和,汤色红褐色,口感是陈香顺滑醇厚。

七、普洱茶生茶和熟茶口感的区别

普洱茶生茶:生茶含茶多酚,性属清凉,可清热消暑,还能降脂提神,有很好的降压和减肥功效,适合年轻人群,不过生茶的活性成分较多,故容易失眠,感冒发烧者、胃溃疡患者,孕妇不宜饮用。

普洱茶熟茶:熟茶茶性平和,能养胃护胃,降压,防治动脉硬化,较适合中老年人群及胃寒等人群,除此之外还可以养颜减肥,有很好好的降 脂作用。

以上就是关于普洱茶生茶和熟茶的区别,其实无论熟茶还是生茶,虽然有价格的差别,但并不存在孰好孰坏,喝茶,适口为珍,自己喜欢的就是最好的。

来源:山国工夫茶

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