请问普洱茶属于黑茶吗?普洱茶跟黑茶有五大不同点

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普洱茶是黑茶吗?

根据传统的分类,中国茶共分为六大茶类:红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶;而普洱茶由于有很好的保健作用,比较受大家的喜欢,茶友们可以来专业的山国茶叶店品茗;但是普洱茶属于哪一种茶类一直很有争议,其中争议最多的就是普洱茶是不是黑茶,那么,接下来山国君就和大家讨论下普洱茶是黑茶吗这个问题。当然以下只是山国君根据自己经营的个人的理解,如果有资深茶友也欢迎一起讨论。

山国君认为,普洱茶就是普洱茶,并不是黑茶,更不是红茶、绿茶之类的;普洱茶是属于一种单独类别的茶叶。

请问普洱茶属于黑茶吗?普洱茶跟黑茶有五大不同点

普洱茶跟黑茶有五大不同点:

一、普洱茶和黑茶原料不同

普洱茶原料:普洱茶原料是云南大叶种加工的晒青绿茶。

黑茶原料:黑茶加工的初级原料是中小叶种。

二、普洱茶和黑茶加工方式不同

普洱茶加工方式:云南普洱茶熟茶是采收、晒青、干燥、渥堆、散堆、复干燥的工序;普洱茶是变成青茶干燥之后再渥堆发酵;普洱熟茶是高温高湿,发酵菌种一般为黑曲酶菌。

黑茶加工方式:黑茶是重发酵茶的一种,是用鲜叶采摘后,经过杀青、揉捻、渥堆、散堆、复揉、干燥等工序制作黑毛茶;黑茶渥堆在干燥前,茶还是湿的就开始渥堆发酵;黑茶是低温低湿,通常发酵菌种为假丝酵母菌。

三、普洱茶和黑茶成品外观内质特征不同

普洱茶成品外观内质特征:云南普洱茶的品质特征则为“其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮;普洱茶很少见会有金花。

黑茶成品外观内质特征:黑茶茶砖或者茶饼条索卷折,色泽黄褐油润,忌暗褐 ; 而内质香味纯和,汤色橙黄,叶底黄褐,忌红叶;部分黑茶经常会见到金花(冠突散囊菌)。

请问普洱茶属于黑茶吗?普洱茶跟黑茶有五大不同点

四、普洱茶和黑茶后期陈化效果不同

普洱茶后期陈化效果:普洱茶是云南大叶种内含物质丰富,特别是茶多醛、茶多酚、茶多糖等成分是室小叶种的数倍甚至数十倍。所受光合化学作用同微生物参与效果都会很多。

黑茶后期陈化效果:黑茶加工的原料是中小叶种,其内含物质成分如咖啡碱、咖啡因、茶多酚、茶多醛、茶多糖等成分含量相对较少,而微生物作用时间和强度都有限,转化也相对少。

五、普洱茶和黑茶口感和香气不同

普洱茶口感和香气:普洱熟茶的茶汤醇甜浓厚、厚重、甘润、淳滑;香气新茶大多为兰香、樟香、糯香;而有存储年份的熟茶会有陈香、沉香以及药香,茶汤耐泡度高,茶气成熟内敛、韵味悠长。

黑茶口感和香气:黑茶品饮口感纯正,入口甜润回甘,纯润、开阔、爽朗;香气大多为花香、松烟香、菌香;茶气类似老生茶的高扬。

关于普洱茶是黑茶吗这个问题,通过以上这五个不同点的对比,可以看出普洱茶和黑茶还是蛮有区别的,所以山国君认为普洱茶不属于黑茶,而是自成一类的特殊茶类。

来源:山国工夫茶

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