颇负盛名的工夫茶是红茶吗,还是绿茶?区分好这二点,你就清楚了

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工夫茶绿茶还是红茶这或许还有很多人说不清,工夫茶究竟是指某一种茶叶,还是一种泡茶的技艺呢,其实,工夫茶之所以称工夫,就是需要花费一定的时间和精力去精制茶,也是用来指对泡工夫茶有着极其繁复讲究的一种泡茶技艺,那么,工夫茶是红茶吗?总的来说,工夫茶有下面两层内涵:

颇负盛名的工夫茶是红茶吗,还是绿茶?区分好这二点,你就清楚了

第一,比如山国工夫茶,是中国茶业百强企业山国饮艺旗下品牌,定位“新一代中国茶”,建立好茶重工夫的标准,山国工夫茶之所以称工夫茶,是从时间、源头、工艺、健康、品质等去下工夫的制茶,严格把控品质,摒弃同质化设计,简约而不简单,让消费者可以清晰地感知茶叶的价值。

第二种是对冲泡工夫茶技法的极为讲究。比如工夫茶最负盛名的代表潮州工夫茶,是广东省潮汕地区一带特有的传统饮茶习俗;潮汕工夫茶,对其冲泡技法极为讲究,有一整套流程,潮汕工夫茶的精髓,即在于选茶不马虎,选器也不马虎,而对于泡茶手法更是马虎不得,将精致的茶叶泡出风味绝佳的茶汤来,这也是需要花费不少时间和精力,所以,也称为“工夫茶”,工夫茶是闽南和潮汕一带非常有名的茶俗。

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因此,工夫茶称之工夫,即有好的茶叶、茶具是前提,但也要讲究冲泡,不然再好的茶叶,不懂怎么泡,也是徒然,泡茶重在烹法,潮汕工夫茶的烹法,有所谓“十法”,即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。潮州工夫茶既是一种茶艺,也是一种民俗,是“潮人习尚风雅,举措高超”的象征。

工夫茶是绿茶还是红茶

红茶是一种全发酵的茶,才会有这样甜醇舒畅之感,其原料以适宜的茶树新芽叶,经采摘、萎调、揉捻、发酵、干燥等一系列的工艺过程精制而成的茶;萎凋工艺在红茶初制时起重要作用,红茶在初制时也叫“乌茶”,其干茶冲泡后的茶汤和叶底呈红色而得名。

而绿茶是六大茶类之一,属不发酵茶。未经发酵,直接将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,阻止鲜叶的发酵,保持了茶叶绿色,又经过揉捻、干燥等典型工艺制作而成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

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综上所知,对于工夫茶是红茶吗,实际上它并不是指某一种茶叶,既不是绿茶也不是红茶,也不属于六大茶类的其他四种,该“工夫茶”的工夫二字,是指需要花费一定时间和精力去下工夫的制茶,及其繁复讲究的一种泡茶技艺,不是随意端个茶盘泡工夫茶那么简单,既要在茶叶上下工夫,和准备好的茶具茶器的同时,也要在茶的烹法上有好的泡茶技艺,所以,喝茶有很大的学问,独具特色的茶文化更是源远流长,喜欢喝茶的茶友应该要认真对待,品饮世界上的任何一杯好茶。

文章来源:http://www.sumgotea.com/news_details_132660.html

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