老白茶属于什么茶?

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  白茶,一种独具特色的优质叶种类,在合理的存储条件下,存储了多年的白茶即为老白茶,这个时候的老白茶滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温,因而药用价值和品饮价值也会随之变化,那老白茶属于什么茶呢?下面我们就一起来了解一下吧!

老白茶属于什么茶?
  老白茶,即为贮存多年的白茶。
 
  其中“多年”指的是在合理的保质期内,如10-20年。在多年的储存过程中,白茶的内部成分缓慢发生变化,香气的成分逐渐挥发、汤色逐渐变成红色、滋味变得醇和,茶性逐渐由凉转为温。
 
  一般的茶叶保质期为两年,两年之后,即使保存再好,茶叶香气也会散失殆尽,但是白茶却不同。白茶和生普洱一样,储存的年份越久,茶味就越发醇厚和香浓,一般存放五六年的白茶便可称为老白茶。白茶的功效与作用极多,白茶存放的时间越长,药用价值就越高,因而老白茶极具收藏价值。
 
  以老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼,主要区别的在于:外形上,色泽白透黄的为散白茶,色泽深重带褐色的是白茶饼;内在上,老白茶饼经压制的工序,存放的过程中会进行自然发酵,散装的老白茶则不会。
老白茶属于什么茶?
  老白茶储存方法
 
  1、南北存储方法各不同
 
  南方和北方在储存白茶上,由于气候的差异很大,在南方地区,白茶的内含物转化速度快,在北方慢。因此储存白茶的最好办法是南方存放3-5年,北方则长期储存。
 
  2、用罐子储存
 
  将白茶放入茶叶罐里保存,避免压碎。茶叶罐的选择,以锡罐为最佳,铁罐和纸罐次之,并且密封性要好。
 
  3、要低温、避光贮藏
 
  由于在高温的条件下,白茶内含成分的化学变化会加快,从而使得陈化加速;光照会使白茶的内含成分发生光学反应,导致品质失去原有的风格。
 
  4、冷藏储藏法
 
  将白茶用袋子或茶叶罐密封好,再放在冰箱中储藏,温度建议以5°为最佳。
 
  老白茶的收藏价值
 
  白茶本身产量就少,也就是说适合做白茶的茶树品种并不多,出名的仅福建福鼎、政和县一带。老白茶制作工艺古朴天然,沿用古法,不炒不揉,适当摊晾,天然萎凋,适时烘焙,对制茶技术要求很高。
老白茶属于什么茶?
  福建福鼎太姥山自古就产茶,它是有古茶树群落存在的,福鼎大白茶就是由原来的古茶树移植繁育而来的,被国家认定为茶树良种,适合大白茶茶树生长的环境少,唯福鼎、政和在内的闽东少数县市适合其生长。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上,一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。
 
  老白茶的泡法
 
  1、投茶:依盖碗容量大小而定,一般投茶量为盖碗容量的1/3,宁少勿多,少了可通过控制注水量来掌握浓度,多了则很难,也品不出什么色香味。
 
  2、洗茶:即醒茶,又称温润泡。我们说,茶叶未冲泡之前是“睡着”的,我们要让它接下来有好的状态、好的口感,那么醒茶很关键:不提倡用太滚的水对着茶叶猛冲,而应用”润“的手法把茶叶慢慢唤醒。
 
  3、冲泡:这时水温宜高,也即刚沸腾过的;手法是沿盖碗边沿缓缓注入,水流一定要低,不能对着茶叶冲。喝老白茶的危害
 
  4、出汤:出汤要注意把握两点:时间,第一泡出汤快慢看醒茶程度,醒茶充分则注完水后停留5秒即可出汤;醒茶不充分时间稍微可拖后。手法:平、稳、快,碗要端平、手拿稳,该出汤时千万别犹豫,一定要快,尽快沥干;沥干后,盖碗归位,盖子可稍微打开,让茶叶通通氧气,这样茶汤会更好喝。
 
  饮用老白茶注意事项
 
  1、饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
 
  2、白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
 
  3、饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。
 
  4、白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。
 
  5、白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。
老白茶属于什么茶?
  注意:
 
  要使白茶具有更好的药用经济价值,那么一定要正确的保存好白茶。在合理的存储条件下,经过多年存放的白茶就成为了老白茶,此时的饮用价值、药用价值自然也就更高。另外,白茶虽有显著的保健功效,但是也要注意饮用注意事项,合理的喝白茶才会对身体更好。

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