1. 福建白茶网首页
  2. 自媒体
  3. 茶文馆

白茶属于生茶还是发酵茶

福建白茶网

  白茶,冲泡后品尝,滋味鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白性清凉,具有退热降火之功效,事实上,研究人员通过对1年、6年、18年的白茶同时进行保健功效研究确证,随着白茶贮藏的年份的延长,陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上,比新产白茶具有更好的功效,那白茶属于生茶还是发酵茶呢?相关的介绍如下!

白茶属于生茶还是发酵茶
  白茶属于轻微发酵茶
 
  白茶是一种天然发酵的茶叶,它的外表多为浅白色,茶叶细嫩,茶叶的背部多有白色的细绒毛,采收以后文火烘焙简单发酵以后就能冲泡,在中国的西南部各省较为常见。白茶营养富厚,味道清香,不错的养生功效,是一种轻微发酵茶。
 
  喝白茶的副作用有哪些
 
  1、过量的服用白茶容易损伤身体的精血,并且也会令脾胃更加的寒性。长期服用,患者的脸部会变得面黄肌瘦,同时食欲大减,甚至出现呕吐的情况。
 
  2、空腹直接服用白茶,茶水会直接进入肾经,对于肾脏健康非常的不利。
 
  3、如果服用到了劣质的白茶,那么对于身体健康损害非常的大。劣质的茶叶中含有大量的污染残留物,并且这些残留物仅仅只有百分之二能够被开水清除出来。虽然这些残留物对于身体的损伤比较的小,但是并不代表沉积之后不会损害健康。
 
  4、茶叶中含有些对身体有害的金属物质,例如铅元素、镍元素以及铬元素等。这些金属元素的污染来自于化学品残留物还有茶树的生长环境,甚至在加工的过程中也有可能出现。特别是铅元素的毒性非常的大,慢慢的沉积还有可能导致身体出现慢性中毒。
白茶属于生茶还是发酵茶
  5、睡觉前两个小时最好不要喝茶,这是因为喝茶会导致神经兴奋起来,令睡眠质量下降,甚至还有可能失眠。
 
  6、一些储藏比较差的白茶中,可能会含有黄曲霉素,科学家认为这种一种致癌物质,服用之后会增加患有癌症的可能性。
 
  白茶存放时间
 
  其实白茶是可以存放较久的时间,但这也是对于质量较好白茶才有意义的,换句话说就是质量好的白茶才有存放的意义。对于质量好的白茶只要是保存得当,是可以长期进行存放的,也就是说白茶保存得当,时间是没有限定的。
 
  白茶室内萎凋工艺
 
  1、日光萎凋
 
  将茶芽均匀地摊晾在水筛上,置于阳光下进行自然萎凋,这种方式受天气影响很大。萎凋时间较短,且萎凋速度较快。但是日光萎凋叶绿素破坏较多,成茶叶底较红亮。
 
  2、加温萎凋
 
  在春茶季节,因连续的阴雨天气,无法进行日光萎凋,但可以采用加温萎凋。即采用管道热风萎凋或者萎凋槽加温萎凋。这种萎凋工艺的成本较低,且制作周期短。相较其他两种,制作工艺相对简单,只要控制好萎凋槽的出风和温度,在规定时间内便可做出白茶。但是加温萎凋的白茶氨基酸含量、黄酮类含量、咖啡碱含量等都有明显的下降。
 
  3、复式萎凋
 
  是将日光萎凋和室内萎凋相结合的萎凋方式,多选择早上和傍晚阳光微弱时将鲜叶置于阳光下轻晒,能促进内含物转化的加工,此方法对加速水分蒸发和提高茶汤醇度有一定的作用。
白茶属于生茶还是发酵茶
  白茶制作方法
 
  1、采摘
 
  根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
 
  2、萎凋
 
  采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
 
  3、烘干
 
  初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
 
  4、保存
 
  茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
 
  白茶怎样保存
 
  1、高温会加速一款茶的变质,最好是存放在常温环境下,自然和福鼎白茶饼更配喔。
 
  2、在存白茶时,要遮光保存,光照是一种能量物质,要是把白茶暴露在太阳光之下,会加速白茶中物质分解,最后导致福鼎白茶饼变质。
 
  3、潮湿的环境下,茶容易吸收水汽,导致茶叶变质。
 
  4、白茶饼吸味能力强,(如,我们买了新家具,一般要用茶叶吸一吸异味),要是将其保存在一个有异味的环境下,也会导致茶变质。
白茶属于生茶还是发酵茶
  白茶,如美酒佳酿,是一款经得起陈放的茶!

本文来自投稿,不代表福建白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/134601