1. 福建白茶网首页
  2. 自媒体
  3. 茶文馆

福鼎白茶是属于青茶类是不是

福建白茶网

  ,始于药,而后为饮。

 
  唐陆羽《茶经》云:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”如今,茶作为时尚饮品,毋庸置疑的是它本质里具备的药用功效。而说到药用价值,自然不得不提白茶,那福鼎白茶是属于青茶类是不是呢?相关的介绍如下!
福鼎白茶是属于青茶类是不是
  福鼎白茶属于白茶
 
  福鼎的茶树品种众多,是白茶中的精品,而且品质优越,常见的茶树品种有:福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福鼎菜茶等;福鼎大白茶和福鼎大毫茶有“华茶1号”和“华茶2号”的美誉。
 
  福鼎白茶茶树品种
 
  1、菜茶
 
  福建一些地区的方言中指藤茶中的一种,是当地原始制作白茶的原料。植株小,属中小叶类,叶形多为长椭圆,多数类型叶肉较厚。春茶萌芽偏迟,芽茸较少,茶芽尚肥壮,叶片多平展,叶面隆起,色绿或淡绿。
 
  菜茶是制作工夫红茶的佳品,随着这几年的白茶热,现在市面也有不少菜茶种制白茶。非主流品种,简单提一下。
 
  2、福鼎大白茶
 
  福鼎大白茶又名白毛茶,简称福大。无性系,小乔木型,中叶类,早生种,二倍体。
 
  产地及分布:原产福鼎市点头镇柏柳村,已有100多年栽培史,主要分布在福建东北部茶区。20世纪60年代后,福建和浙江、湖南、贵州、四川、江西、广西、湖北、安徽、江苏等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13001—1985。
 
  特征特性:芽叶生育力和持嫩性强,产量高,每667平方米可达200千克以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。适制红茶、绿茶、白茶,品质优。
 
  制工夫红茶:条索紧结细秀,色泽乌润显毫,香高味醇,汤色红艳,是制白琳工夫之优质原料。
 
  制烘青绿茶:条索紧细,色翠绿,白毫多,香高爽似栗香,味鲜醇,是窨制花茶的优质原料。
 
  制白茶:芽壮色白,香鲜味醇,是制白毫针、白牡丹、寿眉的优质原料。
福鼎白茶是属于青茶类是不是
  3、福鼎大毫茶
 
  福鼎大毫茶简称大毫,无性系,小乔木型,大叶类,早生种,二倍体。
 
  产地及分布:原产福鼎市点头镇汪家洋村,已有百年栽培史。主要分布在福建茶区。20世纪70年代后,江苏、浙江、四川、江西、湖北、安徽等省区有大面积栽培。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种,编号GS13002—1985。
 
  特征特性:芽叶生育力和持嫩性较强,产量高,每667平方米可达200~300千克。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。适制红茶、绿茶、白茶。
 
  福鼎白茶鲜叶采摘技术
 
  1、采摘的时间:白毫银针的原料在每年清明前进行,高级白牡丹原料每年谷雨前进行,其他产品的原料在茶季生产季节均可进行。
 
  2、采摘原则:白毫银针坚持“十不采”,即雨天不采,露水未干不采,细瘦芽不采,紫色芽头不采,人为损伤芽不采,虫伤芽不采,开心芽不采,空心芽不采,病态芽不采,霜冻伤芽不采。白牡丹坚持“三不采”:一是季节未到不采摘;二是雨天不采摘;三是露水未干不采摘。
 
  3、采摘标准:白毫银针原料为只采1个单芽,白牡丹的原料为采1芽1叶或1芽2叶,新工艺白茶采1芽1至3叶。
 
  福鼎白茶加工工艺
 
  1、萎凋
 
  ①室内温、湿度:采用自然萎凋工艺的春茶,萎凋温度15℃至25℃,夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
 
  ②萎凋时间:正常气候的自然萎凋总历时40-60小时;加温萎凋总历时16至24小时。
 
  ③萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
 
  ④萎凋程度:萎凋芽叶毫色银白,叶色转变为灰绿或深绿;叶缘自然干缩或垂卷,芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
 
  2、拣剔:高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物;中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
 
  3、烘焙:烘培次数2至3次,温度80℃至110℃,历时10至20分钟。
福鼎白茶是属于青茶类是不是
  白茶素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,《茶源地理福鼎》一书中也提到,晚清以来,北京同仁堂每年购五十斤陈年白茶用以配药。

本文来自投稿,不代表福建白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/132690