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白毫银针白茶芽头是哪部分

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  白毫针,因其成品芽头肥壮,满披白毫,如银似雪而得名,故名为白茶福鼎的方言中,白毫或白毛茶就是指白毫银针。白毫茶也是文献中出现最多的茶类,清末至民国时期白毫茶专指白茶类,那白毫银针白茶芽头是哪部分呢?相关的而结束如下!

白毫银针白茶芽头是哪部分
  白毫银针芽头是哪部分
 
  白毫银针是白茶中的极品。茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下,剔除去鱼叶鳞片,断碎芽叶,只取完整白毫多之心芽。
 
  白毫银针的采摘标准
 
  采制银针以春茶的头轮品质最佳,其顶芽肥壮,毫心特大。同时采摘银针要选择晴天,尤以风天最佳,晴天、气温高、湿度低,茶青容易干燥,可以制出芽白、梗绿的上等银针。
 
  雨天和大雾天均不宜采摘。采时只在新梢上采下肥壮的单芽,这样采摘的单芽肥壮重实,质量上乘。有的是采下一芽一、二叶,采回后再行“抽针”。做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
白毫银针白茶芽头是哪部分
  白毫银针其他制作技术
 
  1、萎凋
 
  萎凋场所必须是洁净、明亮、通风。迅速轻快地将肥芽薄摊匀摊于萎凋竹帘上置于通风外的晾青架上,进行自然萎凋或置于微弱的阳光下轻晒。待到茶芽含水量为20%左右时,转入烘干工序。
 
  2、烘干
 
  烘房必须保持洁净卫生无异味,通风良好,室内明亮。将经萎凋处理后的茶芽薄摊于烘笼上,用30~40℃文火焙至足干。烘焙时,焙心垫一层白纸,以防火温太高,灼伤茶芽。
 
  烘干时要认真切实注意控制火温,适时轻手翻动,使焙笼上的火温和茶芽受温干燥均衡。足干后,去掉焦红、红变、暗红、黑色银针,叶片及其他非茶杂物。保证白毫银针应有的匀净度。产品在包装前须进行复焙,要求控制含水量以保证稳定质量。
 
  3、保存
 
  茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行散茶包装。
白毫银针白茶芽头是哪部分
  白毫银针品种
 
  1、北路银针
 
  产于福建福鼎,茶树品种为福鼎大白茶(又名福鼎白毫)。外形优美,芽头壮实,毫毛厚密,富有光泽,汤色碧清,呈杏黄色,香气清淡,滋味醇和。
 
  福鼎大白茶原产于福鼎的太佬山,太佬山产茶历史悠久,有人分析,陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”,就指的是福鼎太佬山。
 
  清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太佬山古时有“绿雪芽”名茶,“今呼白毫”。如此推来,福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针,历史相当久远矣。
 
  2、南路银针
 
  南路银针产于福建政和,茶树品种为政和大白茶。外形粗壮,芽长,毫毛略薄,光泽不如北路银针,但香气清鲜,滋味浓厚。
 
  政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头,于十九世纪初选育出。政出白毫银针,则随政和大白茶的利用应运而生。
 
  白毫银针品格特性
 
  白毫银针茶芽头肥壮,白毫满披,挺直如针,色白似银。福鼎市所产的茶,茶芽茸毛丰盛,光华白润有光芒,汤色浅黄,味清鲜爽。政和县所产的茶,汤味醇厚,香气清芬。
白毫银针白茶芽头是哪部分
  《太姥山全志》:“绿雪芽,今呼白毫。香色俱绝,而犹以鸿雪洞产者为最。惊性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药。运售国外,价与金埒。”以上的文献都有白毫茶的记载。

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