1. 福建白茶网首页
  2. 自媒体
  3. 茶文馆

白牡丹是什么茶叶种类

福建白茶网

  白牡丹,属于白茶类,为中国福建历史名茶

 
  白牡丹茶以绿叶夹色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之中,有“红装素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶福鼎大白茶及水仙白茶。
白牡丹是什么茶叶种类
  白牡丹的制作工艺很简单,只有萎凋和焙干两大工序
 
  采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统工艺加工而成。白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。白牡丹为福建特产,1922年以后,政和县开始产制白牡丹,成为白牡丹主产区,远销越南,现主销港澳及东南亚地区,有退热祛暑之功,为夏日佳饮。20世纪60年代初,松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。
 
  白牡丹茶,基本上是在3月底至4月中上旬开采
 
  3月底,白毫银针还未收尾,部分长得快的白茶树,叶片也已长出,便是到了采摘白牡丹茶的季节。在春茶的某一个阶段,白毫银针和白牡丹是同时生长,齐头并进的。白牡丹一芽一、二叶,芽头饱满白毫密,叶片正面鲜绿背覆白毫,泡在水中时,身姿美妙如同仙女。由于白毫银针只采芽头,白牡丹是既采芽头又采叶片,故白牡丹的产量比白毫银针多一了倍,因而白牡丹茶价格也相对亲民些。白牡丹大略分为牡丹王(一芽一小叶)、特级白牡丹(一芽二窄叶)、一级白牡丹(一芽二圆叶)和二级白牡丹(一芽二长叶)等。每一个等级的白牡丹,香气、口感都大不相同。
白牡丹是什么茶叶种类
  常饮白牡丹茶,有退热、祛暑之功效,为夏日佳饮
 
  令人精神愉悦、心旷神怡,且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
 
  什么是复合式萎凋
 
  萎凋对于白茶的重要性不言而喻,但是传统的日光萎凋容易受到天气的限制,为了克服完全靠天吃饭和场地的限制室内萎凋就应运而生。室内萎凋可以有效把控白茶萎凋的程度,复合式萎凋就是将日光萎凋与室内自然萎凋相结合的方式。
 
  白牡丹的品鉴
 
  白牡丹的干茶外形特殊,呈自然叶态,芽叶连枝,两叶抱心,叶缘垂卷,色泽灰绿,银色芽毫露显,叶背满披白毫,高品质的白牡丹会呈现出绿叶白底,也就是“天青地白”的状态。
 
  而叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别,即色呈“绿叶红筋”,因而又以红妆素裹形容。
 
  白牡丹不只身具花名,冲泡时还需如侍娇花,因此泡茶手法一定要轻,控制好水温和出汤时间,老白茶自是推崇煮法,如果是新茶则以盖碗冲泡,90-95度的水温足矣,出汤时前几泡出汤要快,注水、稍候几秒就出汤,出汤务求出尽,避免留底。后面可以延长出汤时间,甚至可以闷。
 
  品饮中白牡丹香气纯爽有毫香,滋味清甜纯爽、毫味足,浅黄的汤色清澈明亮,品质上佳的白牡丹叶底毫心多,叶张肥嫩明亮。
白牡丹是什么茶叶种类
  “真”白牡丹
 
  白牡丹的脉脉幽情已自带花意,而品品香推出的花香白牡丹,由专利工艺带来的天然花香,真正让白牡丹花名、花貌、花香一应俱全,还请茶友们“花开堪折直须折”哦。

本文来自投稿,不代表福建白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/131145