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老白茶的口感特性

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  白茶,是一种只有经过萎凋、干燥工序制作的轻发酵,但在存放得当的情况下,那么年份越久,则更加的醇厚、香浓,一般高达有5年以上的白茶,那么就可以称得上为老白茶,而那些存放10-20年的老白茶,更是可遇不可求的,那么老白茶的口感特性是什么?
老白茶的口感特性
  老白茶的口感特性
 
  一、品之愈厚愈滑
 
  当茶汤滑进口腔,唤醒味蕾,用舌尖搅拌茶汤,你就会充分感受到它的饱满丰富,这就是老白茶的厚度,亦可理解为一种粘稠感。茶汤的厚度与白茶的质地有关系,溶于水中的物质成分较多,老白茶经过长时间的保存,内含物质丰富,所以滋味醇厚。
 
  茶汤的滑是最柔和的感受,含在口腔里有一种顺滑感,并不是那种油腻之感。茶汤进入口腔稍停片刻,通过喉咙流向胃部是一种很圆润自然的感受。
 
  而品质不好的老白茶,入口之后就会出现不适、“锁喉”感,口中的苦涩感迟迟褪不去,茶汤滑度和厚度有一定的关系,茶汤越醇厚,相应地滑度也会较为明显。
老白茶的口感特性
  二、口感纯正干净
 
  纯度是白茶制作工艺精湛与否的重要指标,萎凋的环境是否卫生、方法是否正确、时间是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量!
 
  三、甜润之感绵延不绝
 
  甜是老白茶最简单、最直观的一个方面,品茶时最先闻到的就是茶香,好的老白茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香,老白茶经过长时间的氧化,褪去了青涩样貌,甜度也就明显了许多,茶汤入口即可感受到老白茶的甜在口腔里蔓延开来。
 
  老白茶入口之时,喉部得以滋润,立即解除干涸之感,品饮老白茶时给人的感觉仿佛是温润如玉、如沐春风!冲泡了三四泡之后的白茶汤,喉咙清爽滋润,感觉茶汤没有过渡,入口即化,胸腹间明显有舒适之感,这便是老白茶润度的体现。
老白茶的口感特性
  老白茶的功效
 
  1、清热、降火
 
  老白茶,在夏天饮用,具有清热降火的功效,因为老白茶经过陈放以后,性质寒冷,有清热去火功效,并且还可以调节情绪,缓解心烦、情绪焦虑等问题,饮用以后有安神定智的功效,可以帮助提高人的睡眠质量。
 
  2、明目
 
  饮用老白茶,具有护眼、明目的功效,因为老白茶在存放过程中,转化物质包括了一些维生素A原,这些物质被人体吸收以后,可以快速的被人体眼睛吸收和利用,这对于预防视力下降有帮助,并且还可以减少夜盲症的发生。
 
  3、减肥、消脂
 
  饮用老白茶,可以达到减肥、消脂的功效,因为茶叶中所含的丰富茶多酚、咖啡碱,其他微量成分等,进入身体后,可以把身体内的脂肪分解掉,然后排泄出来;并且可以一种人体对脂肪的吸收,还可以帮助人体清理掉身体内积存的毒素,对于那些想要减肥、祛脂的人群来说,可以常喝些老白茶。
老白茶的口感特性
  4、保护心血管
 
  经过陈放的老白茶,里面的黄酮类化合物含量是比较高的,并且在加工过程中保留了大量的谢皮素,这些物质进入身体后,可以帮助提高血管的通透性,加速血液循环,可以有效的减少高血压、高血脂症的发生。
 
  5、调节血糖
 
  糖尿病是现代高发疾病,一旦发生,那么即使用药物都是无法很好的去控制的;对于老年人来说,可以多喝白茶,这样可以帮助调节血糖,减少糖尿病的发生;这是因为老白茶内含的微量元素,可以调节胰岛素功能,促进胰素分泌,可以让血糖降低,维持血糖在一个平衡的状态内。
 
  经过存放后,老白茶内在物质发生了变化,多种芳香物质的协调作用下,茶香气是更加的明显的。一般年份比较信的白茶,会带有一股清淡的花香味;而随着时间的推移下,里面的含量物质增加,那么会导致老白茶有不同的香味。如出现了梅子香、药香味、枣香味等;不同等级的老白茶,里面所含芳香物质有差异,所以时间越长,那么芳香物质就越丰富,等级就越高。

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