1. 福建白茶网首页
  2. 自媒体
  3. 茶文馆

老白茶是什么茶叶种类

福建白茶网

  白茶,在多年的存放过程中,叶内含物缓慢氧化,其品质特点也在潜移默化中改变,久经时间历练,终幻化出迷人优雅的陈韵,很多人爱白茶就是喜欢白茶这种随时间沧桑变化而转变的特质,那老白茶是什么茶叶呢?相关的介绍如下!

老白茶是什么茶叶种类
  老白茶是什么茶
 
  老白茶,并不是白茶中的新品种,它只是时间的代名词。老白茶是存放超过三年的白茶,即可称之为老白茶。
 
  关于老白茶的5个误区
 
  误区1、老白茶都是寿眉
 
  说到老白茶,大部分人脑海里都会浮现出寿眉那粗枝大叶的模样,大大的叶片,粗壮的茶梗,丰富的颜色,老白茶的脸谱就此出现。因寿眉产量大,市场占有率大,出镜率尤其高,换言之,我们在市面上见到的老白茶,多数是寿眉等级。在这种先入为主的观念下,很多茶友会误以为:老白茶=寿眉。
 
  其实这是一个错误的认识。老白茶,它指的是一个时间概念,只要保存年份不低于三年,都可划分为老茶。也就说:白毫针、白牡丹、寿眉,都有老茶状态!只不过因为产量问题,年份老的白毫银针和白牡丹凤毛麟角,但这并不意味着没有!若是您买老白茶,能遇到白牡丹和白毫银针,可不要错过!机会难得。或者,我们也可以自己从新茶开始保存,看白茶在自己的手中慢慢老去,也是一种享受。
 
  误区2、老白茶,要越老越好
 
  作为新手一枚,在喝茶路上,往往会听到一个言论:白茶,越老越好。若是之前没有喝茶经验,往往容易听之,信之。然而,老白茶越老越好,并不是一条金科玉律,并不适用于所有白茶。要实现白茶越老越好,请加上三大前提条件。
 
  第一,这款白茶在新茶时期,本身品质好,才有陈化空间;第二,这款白茶的工艺,要制作到位,其中的含水量不能超过8.5%;第三,老白茶的保存要到位,在成为老茶过程中,不能出现受潮、发霉等情况。
 
  在满足这三大要求后,白茶才能实现越老越好。若是不注重这些细节,即便这是十年的白茶,它也没有饮用价值,更没有收藏价值。
老白茶是什么茶叶种类
  误区3、老白茶都是饼茶
 
  白茶的常见形态,有两种,一是散茶,二是饼茶。老白茶,并非全是茶饼的状态!饼茶,只是老白茶的形态之一。除去饼茶外,还有散茶。散茶,是白茶的常规形态,自加工之后收集起来的茶,即为散茶,纯粹而自然。但散茶也有一定的缺陷——过于蓬松,体积太大,占空间。散茶的存在,对库存能力有一定的要求,若是仓库太小,所存白茶屈指可数。为解决白茶的库存问题,茶农会选择将一些寿眉、牡丹压制成饼,以缩小空间占有率,增加存茶容量。特别是一些寿眉级别的白茶,通常会以饼茶的形态出现,比较省空间。且我们现在在市面上见到的老茶寿眉,多数以饼茶出现,恰好老白茶中,又以寿眉居多。久而久之,就会有茶友误以为老白茶都是饼茶的状态!老白茶,可不止饼茶,它还有散茶!
 
  误区4、老白茶都是很黑的
 
  有的茶友,对老白茶有着深深的误区,认为白茶应该和老普洱、老岩茶一样,有着黑乎乎的外观,且颜色越黑年份越老,这是万万不该有的误区。
 
  老白茶,颜色并不是黑的,它是自然的,颜色丰富。如白毫银针,是银白色+黄褐色、褐色、古铜色。白牡丹,则是深绿色、墨绿色、深黄色、黄褐色等。而寿眉的颜色,最为丰富,古铜、黄褐、墨绿、银白、栗色、咖色等具有。那些颜色发黑的老白茶,其实是因为制作工艺不到位导致。例如在加工过程中,采用渥堆重发酵的手法。因渥堆发酵时间较长,使鲜叶中的叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等脂溶性色素被大量降解,而它们的降解产物呈灰黑、黑褐色。但渥堆,并不属于白茶的工艺。
 
  白茶制作工艺简单,只有萎凋和干燥两大主要步骤。在传统工艺之下,白茶的色素物质自然氧化降解,并不会过多破坏色素。随着白茶陈化的进行,这些色素物质属于自然消耗的过程,最终所呈现的颜色比较均匀,颜色自然,不会有过于黑灰的颜色。所以,颜色过黑的老白茶,并不是自然现象。
 
  误区5、老白茶它应该有普洱茶一样的仓味
 
  之前遇到一位茶友,之前喝了三五年的普洱茶,近来被白茶所吸引,也开始尝试喝老白茶。但买了一饼老白茶,他却不开心了。后来和村姑陈交流过程中,道出了自己的疑惑:“老茶,不都应该像普洱茶一样,有陈味、仓味,这才是老茶该有的精气神啊。”老白茶有仓味,这怕是对老茶最深的误会。
 
  仓味,于白茶而言,并不是一种正常的味道。相反,仓味的出现,意味着白茶在仓储过程中,品质受损。仓味,大家也不会陌生,这就像很久没有打开的衣柜,突然有一天重见天日时所散发出的气味。又像是地下室所散发出的气味。总之,闻着刺鼻,并不舒服。
 
  正常老白茶的气味,是舒爽的,使人畅快,心情愉悦的。如老茶常见的药香、陈香、枣香(寿眉饼专有)、稻谷香、粽叶香等,香气清新、爽快。假如您买茶时遇到了仓味很重的老白茶,可别觉得是捡到了宝,它其实是草!
 
  白茶的保质期
 
  白茶属于发酵茶类,在民间有着“一年茶、三年药、七年宝”的说法。也就是说,越陈的白茶,其药用代价和保藏代价也就越高。
老白茶是什么茶叶种类
  白茶的保存技巧
 
  1、茶叶要干燥
 
  想白茶存放成宝物,首选要选干燥的白茶存放。若白茶的含水量过高,存放时刻长了,极易由于情形的变革或密封水平而导致品格方法变革,乃至发霉。以是,白茶茶叶含水量越低、品格越好越有利于其恒久存放哦。
 
  2、存放情形要干燥透风
 
  假如想要白茶存放成宝物,就必需确生涯放年份的持久。若要持久存放好白茶,那么存放的情形必必要保持干燥透风。赶上梅雨季候,需常常开窗透风、留意防潮除湿;高温高湿的情形,都倒霉于白茶持久存放,易导致霉变。
 
  3、存放情形要求无异味
 
  茶叶的吸附性都很是强,若要白茶存放得好,茶叶知识,存放的情形需确保没有任何异味;留意阔别茅厕和厨房。同时。不要在存放白茶的情形里吸烟。
 
  4、存放时切勿频仍打开
 
  存放白茶时,假如频仍打开包装,轻易让氛围进入,从而加快白茶的氧化速率,倒霉于白茶的持久存放。
 
  5、存放时要停止阳光直射
 
  白茶忌阳光直射,会影响茶叶的品格。因此,提议选用紫砂缸、土陶罐等茶叶罐来生涯。
 
  老白茶用什么储存
 
  1、从遮光性来选择
 
  所谓的遮光,就要求储存白茶的器皿要非透明的。由此,可以把玻璃采摘的存茶罐淘汰,它不合适。尽管玻璃器皿看着很好看,但不实用。
 
  2、从密封、干燥效果选择
 
  存茶罐的密封性,与材料本身的特性有关。比如,藤编采摘的,这类茶的密封效果是最差的,不予选用。再比如粗陶、紫砂这类采摘的,罐子本身就有很多的小气孔,没有良好的密封性,故而也不建议茶友们购买。
 
  3、从无异味选择
 
  经过前两轮的筛选,还有陶瓷、锡、铁、金属釉、银等材质可供选择。在剩余的这这些材质中,只要满足无异味的条件即可。
老白茶是什么茶叶种类
  10年以上老白茶,仓储得当,入口一瞬间体感十足,绝大部分价位高昂,是骨灰级老茶客、资深茶人的挚爱。

本文来自投稿,不代表福建白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/129003