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别再纠结该放多少茶?按照这个方法来,绝对不会错

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想要喝到一杯好茶,刨除茶品本身的质量之外,冲泡技巧 也显得格外重要!

想要喝到一杯好,刨除茶品本身的质量之外,冲泡技巧也显得格外重要!

而在刚开始泡茶的时候,我们都遇到过这种纠结时刻,这款茶到底应该放多少克?

别再纠结该放多少茶?按照这个方法来,绝对不会错

毕竟泡茶是有讲究的,不同的茶类、不同的冲泡方式投茶量也不尽相同。今天就从标准出发,和茶友们分享一下投茶量的相关知识点。

投茶量对茶品的影响

毋庸置疑,投茶量会影响茶品的口感。因为不同茶类香味成分的含量和溶出比例不同。

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在冲泡茶叶时,如若茶多水少,茶汤浓度会过高,茶汤口感变得苦涩;如若茶少水多,茶汤的浓度变低,茶品滋味寡淡、香气薄。

茶艺师建议的投茶量为准

在泡茶初期,按照茶艺师给出的建议投茶量泡茶是最靠谱的。

茶艺师建议的投茶量就是平时所说的“三四七八”法则

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即用常规盖碗冲泡,绿茶的投茶量是三克,红茶的投茶量是四克,岩茶等所有乌龙茶的投茶量是七到八克,普洱茶的投茶量也是八克。

这样的投茶量标准冲泡出的茶汤,能得出大部分人都喜欢的、浓淡适宜的茶味,不至于偏浓或是过于寡淡。新手也能急速上道

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但也有一个缺点,那就是需要准备电子秤来得到准确的投茶量。很少有人泡茶会用到电子秤,即使有电子秤,也会出现一时半会找不到的情况。

根据茶叶形态看体积取茶

在家里有且能找到电子秤的情况下,可以使用茶艺师建议的投茶量取茶冲泡。

如若没有电子秤,可采用“体积投茶法”看体积取茶,这是在家泡茶确定投茶量最便利的方式。

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茶叶的形态不一,如普洱紧压茶或是细小扁平的茶叶,待冲泡的茶量虽然看起来只有一点点,但投茶量实际上已经够了。

而条索粗壮蓬松的茶叶,看起来已经超量,但投茶量其实远远不够。

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下面以盖碗冲泡为例,为您展示绿茶、红茶、白茶、普洱茶“体积投茶法”确定投茶量。

绿茶,盖满盖碗底部即可

绿茶可以说是所有茶叶中比较细嫩的茶叶,冲泡时浸出物流出较快。

投茶时差不多能将盖碗底部覆盖就行。

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在冲泡绿茶时,切记不要将盖子盖上,这样会将茶叶闷坏;

除此之外,需要严控水温,通常使用80℃—85℃的水(可根据实际情况来做微调),避免水温过高茶汤苦涩、水温太低香气激发不出来的情况。

红茶:盖满盖底部,比绿茶稍多

红茶的投茶量和绿茶差不多,也是盖满盖碗底部,可以比绿茶稍多一点点量。

对于条索较细的金骏眉、红碎茶,投茶量控制在盖碗体积的五分之一即可;

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如若是条索较粗的红茶,投茶量控制在盖碗体积的四分之一

冲泡红茶时也需要控制水温,可将水流从盖碗的盖子上浇注。

白茶:散茶占3/4,饼茶占1/5

白茶未经过揉捻,由采摘的鲜叶经过萎凋、干燥制作而成。

干茶散茶条索较为蓬松且重量轻,所以投茶量较大,可占盖碗容量的四分之三,有的甚至可以铺满盖碗

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白茶饼茶的投茶量约占盖碗容量的五分之一,对于压得比较紧实的、密度较大的饼茶,可以适当减少投茶量。

普洱茶:散茶约占3/4,饼茶约占1/5

普洱茶散茶投茶量和白茶散茶投茶量差不多,约占盖碗容量的四分之三。

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对于普洱茶紧压茶而言,有的压制得比较紧实,密度较大。常规七子饼茶、茶砖的投茶量约占盖碗容积的五分之一。沱茶的投茶量比饼茶少一些。

如若茶汤浓度不满足要求,可以通过后期注水量和冲泡节奏来调节浓度。

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虽然罗列出上述投茶量参考值,但并不意味着这就是对的。冲泡茶叶重要的不是投茶量的标准,而是不同投茶量下呈现出的最优口感

茶友可根据具体情况出发,找到最能满足自己品饮体验的投茶量!

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