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白茶是什么茶类

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  白茶,因为不炒不揉保留了大量的咖啡碱、多酚和芳香类物质等成分,茶叶中的茶多酚促进新陈代谢,机体获得净化,加速肝脏解毒,帮助肠胃蠕动,能改善体内微生物结构,茶汤中的咖啡因对中枢神经系统有短暂的兴奋作用,也可以促进胃液的分泌和胃肠蠕动,这也就是人们所说“喝茶消食”,那白茶是什么茶呢?相关的介绍如下!

白茶是什么茶类
  白茶是什么茶
 
  白茶和绿茶、红茶一样也是中国传统的六大茶类之一,同时白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。白茶,顾名思义,这种茶是因其名、汤色均如似白雪而得名。中国福建福鼎是白茶的主要产地,此外政和、建阳、松溪等地也是白茶的产地。据了解全国60%以上的白茶产量都来自福建福鼎,固有福鼎白茶一说。由于白茶大部分都是外销品种,大部分都销往国外,很少量的白茶才内销,导致很多中国茶客都不知道白茶是什么茶。
 
  白茶的分类
 
  1、根据白茶的采摘标准不同,白茶有芽茶和叶茶之分,单芽之称的茶成为“银针”,叶片制成的茶成为“寿眉”,芽叶不分离的茶称为“白牡丹”。
 
  2、根据茶树种类同将白茶分为大、小白和水仙白之分,一般福鼎白茶都成为小白,采自大白茶茶树者称大白,采自水仙茶树者称水仙白。在大白茶茶树只采一芽者,其制成品称白毫银针。
 
  在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者,其制成品称白牡丹。在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者,制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说,先有白毫银针,后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶。
白茶是什么茶类
  白茶制作过程
 
  1、萎凋:萎凋是形成白茶的干茶密布、白色茸毫品质的关键,分为室内萎凋和室外萎凋了两种。
 
  2、干燥:也称烘焙,烘焙的火候要恰到好处,火候过高香味欠爽,火候不足香味平淡。进过烘焙的茶成为“毛茶”。
 
  3、装箱:烘焙后的毛茶要进过筛拣或精制后才能装箱,以便固定茶的形状,便于保存。
 
  4、保存:茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
白茶是什么茶类
  白茶的功效
 
  《茶经》中国茶道奠基人陆羽所著茶学专著,圣陆羽在《茶经》中记载:“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证,“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区),系白茶原产地。”
 
  《本草纲目》李时珍撰写药学著作,李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿败毒的功效。
 
  长期以来,在福鼎等白茶产区,白茶炖冰糖常用来降火去燥、治疗牙疼、便秘、水土不服等疾病,陈年白茶甚至用来治疗小儿麻疹、发烧。
白茶是什么茶类
  白茶如友。十多年的老寿眉,泡出来的茶汤呈透亮的琥珀色,茶气很强,入口温润,醇厚与清香融合在一起,别有一番滋味。喝上两三杯就觉得身心舒畅了,喉咙的不适已经浑然不觉。

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