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普洱茶的陈化潜力怎么判断?这样“找茬”,说明你做对了

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判断一款新生茶是否有潜力,既要对品饮体验做出品评,要对内质各项指标做出鉴别,一款新普洱生茶,不论是看现饮价值还是看陈化预期,其内质都是基础,都是重要决定因素。

判断一款新生是否有潜力,既要对品饮体验做出品评,要对内质各项指标做出鉴别,一款新普洱生茶,不论是看现饮价值还是看陈化预期,其内质都是基础,都是重要决定因素。

普洱茶的陈化潜力怎么判断?这样“找茬”,说明你做对了普洱茶汤

总结一下,一款优质的新普洱生茶主型有四个表现特征:汤浓味足、香气浓郁、气足力强、梗壮叶肥。汤感、滋味、香气是内质的直接体现,气力是内质的综合体现,叶底则是内质的外观呈现。

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除去内质条件,还要做出综合判断,作为判断依据。那么,如何准确的进行综合判断呢?今天,旗舰店“普洱藏家”掌柜整理了一些逸品茶友会分享的关于如何综合判断新茶潜力的准则,供大家参考。

如今,为了让更多茶友了解普洱茶,“普洱藏家”携手白水清、邓时海教授开辟了《普洱老茶讲堂》栏目,将多年研究普洱茶的经验,发布在微信公众号“普洱藏家”,与茶友分享!

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一、缺点可以允许,硬伤要零容忍

这就要求我们在品鉴时要“找茬”,在冲泡时采用非常规手法,在品饮时采用“非享受式”品饮法:这样我们才能在品其优点的同时鉴其缺点。

甚至于,我们要刻意使用“加大投茶量”“重手闷泡”的方式,来放大茶汤呈现的特点,让茶汤的缺点暴露无遗,看看是否有硬伤。

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例如,新生茶可以带着一些青味,但要在正常范围内。涩感可以有,但是要化得开,就算化得稍慢一些也不怕。

知优而后可识劣。说到底,对于硬伤的识别,要求我们知道用料正工艺对做出来的新生茶是怎样的。

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二、处理好现在好不好喝与将来好不好喝的关系

如果是以短期内品饮消耗为目的,就要注重现饮价值,在品饮期内一定要好喝,将来好不好喝就不重要。有些新生茶,当下好喝,将来不一定好喝。

例如,有一些茶喝起来绵柔、甜润,但是汤质不够丰富,也不耐泡,这样的茶适合短期内消耗掉,因为随着时间的推移,其品饮价值会下降。

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如果以陈化为目的,则不一定要现在好 :喝,要看重看准“将来一定要好喝”。有些茶现在喝起来苦涩,刺激性大,品饮体验不愉悦,但经多年转化,苦涩渐退甘甜趋显,这样的例子是很多的。

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当然,有些茶现在不好喝,将来也不好,因为它有用料、工艺上的硬伤。而有些优质的新生茶,特别是名产区的古树春茶,现饮起来都不错,未来转化也惊喜可期。

文章参考:逸品茶童《如何判断新生茶的陈化潜力》[J].《普洱杂志》,2020(140) (如有侵权,请联系删除)

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