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盘点:普洱茶界1970~2004年改制前,国营勐海茶厂7542的演变及代表作

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7542系列是国营勐海茶厂的标杆生茶,不管后来有多少人想超越甚至颠覆7542,它都如泰山崩于前不倒,岿然屹立于普洱茶界。

7542系列是国营勐海厂的标杆生茶,不管后来有多少人想超越甚至颠覆7542,它都如泰山崩于前不倒,岿然屹立于普洱茶界。

今天,淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜就和大家一起国营勐海茶厂7542的演变及代表作!

如今,为了让更多茶友了解普洱茶,“普洱藏家”携手白水清、邓时海教授开辟了《普洱老茶讲堂》栏目,将多年研究普洱茶的经验,发布在微信公众号“普洱藏家”,与茶友分享!

盘点:普洱茶界1970~2004年改制前,国营勐海茶厂7542的演变及代表作

普洱藏家总店

按照包装特征来划分,7542从诞生到现在的40多年时间里,大致可分为六个阶段:

1975~1985年,小绿印7542时期;

1980~1989年,厚纸7542时期;

1980年代中~1990年,薄纸小七版7542时期;

1993~2003年,薄纸大七版7542时期;

1996~2004年,改制前的大益茶时期;

2005年至今,改制后大益茶时期。

可以看到有些时间线是有一定重叠的,这是因为计划经济时代,国营茶厂的生产,在使用包装纸和印刷上较为随意,并没有确切的年份划分。

今天我们就来盘点一下,从70年代到2004年勐海茶厂改制前,各个时期的7542代表作品。

一、1975~1985年的小绿印7542时期

7542较早的产品,就是标准化生产后的第一批普洱茶,即小绿印73青饼。

这批73青饼的外包装特色,为大口中,上方“八中茶”标志中的“茶”字为手工盖印,饼身较小,因此业界称为“大口中小绿印”。

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70年代七子小绿印资料

关于73青饼的年份,业界一直都有争议,一说是70年代的茶饼,理由是“大口中、内飞尖出”;一说所谓的73,是中华民国73年,也就是1984年。

但可以确认的是,73青饼是勐海茶厂早期7542七子饼茶。其配茶属于“加重萌芽”的风格,与“七子黄印”的配茶风格较为接近。

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小绿印73青饼资料

所以,在口感的表现上较丰富,且层次分明,茶气强劲,茶香穿透力强,带有特殊的青樟香及梅樟香,有蓝印铁饼的风格,有接棒印级茶的想象力,将是七子饼茶的明日之星。

二、1980~1989年的厚7542时期

1980年代中期厚纸7542,茶饼外观是传统的七子饼型,但相对“88青饼”而言,饼模更加细小一些。

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1980年中期厚纸7542

经过30多年转化,茶饼透亮油润,栗红的干茶颜色十分自然,饼面略有金黄茶芽洒面,但茶芽的比例不算多,以茶叶为主,条索立体有光泽。

把饼背翻过来,7542配方的特征更加突出,以4~5级茶菁为主,没有许多茶芽,更没有像8582一样的粗老大叶,是标准的7542配方。

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80年代中期厚纸7542资料

闻干茶,能够感受到阵阵迷人的干仓陈香味,陈醇旧茶之美,表露无遗。茶汤呈栗红色,入口绵滑厚实,汤质爽朗活泼,生津不断,清爽自然的淡樟香,让人瞬间放松下来。

三、1980年代中~1990年的薄纸小七版7542时期

薄纸7542-88青饼

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88青饼·普洱藏家珍藏

这个时期7542的代表茶品,非88青饼莫属了。

同样都是7542配方,88青饼由于是干仓储存的关系,保留了相当的茶质与韵味。历经30多年陈化之后,开始表现出老茶的韵味。

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88青饼茶汤

茶汤的滑溜感像丝绸那样,加上那轻轻的陈年梅子味,从咽喉向上慢慢渗透,使整个嘴巴都感到十分甜美滋润生津。那种陈年爽朗感,只有茶底够丰厚的干仓茶品,经时间磨练后,才能胜任。

88青饼今天已经表现出众,怪不得喝到仓储优良88青饼的茶友,都会觉得茶质真的不错。遗憾的只是88青饼的市场价格,已经十分高昂。

薄纸7542-92青饼

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92青饼资料

88青饼的后起之秀,同样也是7542配方的92青饼,虽然陈期只有20多年,但由于茶底子绝不逊于88青饼,因此,92青饼今天表现出来的茶质韵味,也相当迷人。

茶汤入口生津感强烈,有相当的圆润感,爽朗干净而清甜,有豁然开朗的感觉。轻快甜美茶汤当中还带有一种甜甜的熟果之味觉,十分诱惑。

茶汤之后,舌面存着适度的回甘,年轻的陈味刚好出现,滋润着整个喉咙,生津满盈。这也解释了为何近年这个92青饼的价格,老是跟着88青饼的后面。

因为,价格不用付出十足,但却已有88青饼差不多的品茗乐趣,实在是一款现买现喝的好茶。

四、1993~2003年薄纸大七版7542时期

97水蓝印指的是勐海茶厂生产于1997年的一批7542的茶品,由于茶纸上的八 中“茶”字呈水蓝色,“水蓝印”的昵称不胫而走,久而久之成为正名,平添“水蓝印”之妙趣。

盘点:普洱茶界1970~2004年改制前,国营勐海茶厂7542的演变及代表作

97水蓝印·普洱藏家珍藏

97水蓝印有几个重要特征:外包棉纸极薄(一说为勐海茶厂有史以来较薄的棉纸),内飞为纯白纸,大字简体厂。其包装为竹箬外包、铁丝捆绑。

97水蓝印饼身特殊,茶菁比较细嫩。原料主要以中壮茶箐为骨架,配以细嫩芽叶撒面,经典的7542配方,存放后期变化较为丰富。

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97水蓝印茶汤

开汤品饮后,汤色红润鲜亮,入口厚实、顺滑,带梅子韵,最大的感受是喉韵极佳,这种渗透力是在醇和、平顺、细腻中显现,其茶汤表现与其它7542极为不同,拥有只可意会不可言传的特殊风味,也许这就是“老勐海”的迷人之处。

五、1996~2004年,改制前的大益茶时期

96紫大益是大益牌商标的第一片茶饼,是1996年勐海茶厂生产的第一批7542,以“外紫内红”的特征闻名,坊间称为“玫瑰大益”。

盘点:普洱茶界1970~2004年改制前,国营勐海茶厂7542的演变及代表作

96紫大益·普洱藏家珍藏

96紫大益的包装特点:

1、外紫内红:外包装为玫瑰紫色印刷,内飞的大益商标为红色,包装和内飞都写的是“西双版纳勐海茶业有限责任公司”,印有“勐海茶厂”就不对,这是1996年勐海茶厂在商业上转为“有限责任公司”的特殊体现。

盘点:普洱茶界1970~2004年改制前,国营勐海茶厂7542的演变及代表作

96紫大益条索

2、断脚南:茶纸上“云南七子饼茶”的“南”字,印刷略有缺口,俗称“断南”,一般为“三角断”,也有“半圆断”的说法。但据了解,这是由于当时印刷棉纸的模具磨损而造成的缺口,两种缺法品质并无相差,具体仍需考证。

盘点:普洱茶界1970~2004年改制前,国营勐海茶厂7542的演变及代表作

96紫大益细节实拍

3、漏了英文字母G:茶纸最下方的一排英文字母中,“西双版纳”的“双”,被漏掉了后鼻音字母“G”。

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96紫大益细节实拍

96紫大益饼型周正,饼面洒有茶芽,已转为金黄色。茶饼背面茶芽较少,略见茶骨,应是标准的7542用料,以4级茶菁为主。

开汤后,汤色红浓透亮,有轻樟香。茶汤入口厚实饱满,汤体劲道。八泡后果香隐现,茶香从口腔一直渗入深喉,醇香十足!但汤感之中还带有些许青涩感,假以时日,会更加惊艳迷人!

总而言之,从70年代诞生至今,7542涵盖跨度将近40年,一个常规化的茶品能够横越40年而不衰,相信是非常值得茶友们来探讨学习的。

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参考资料:

陈智同.深邃的七子世界[M].台北:五行图书,2006陈智同《7542的前世今生》[J].《普洱壶艺》,2013(44)编辑部《 7542,要了解普洱茶,要先读懂它》[J].《普洱壶艺》,2013(44)陈淦邦《传统7542与近代7542》[J].《普洱壶艺》,2013(44)浮云茶评

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