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什么是普洱茶?

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国家标准定义: 以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。

国家标准定义:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。


特别需要注意的几个关键词,如“地理标志保护范围内”“云南大叶种晒青茶”“特定的加工工艺”“晒青茶


什么是普洱茶?

    (生茶)

什么是普洱茶?

 (熟茶)   

 

                             


普洱茶是明朝时因地名(普洱,明朝写做普耳)得名的地方特种茶。其实,普洱府在元朝称“步日部”,在元朝建立初朝,因宫廷常用普洱茶,成吉思汗便问大臣普洱茶产自哪里,因谐音缘故,把“步日部”传为“普洱府”。乾隆元年(公元1736年)清政府普洱府设茶局统一管理茶叶的制作贸易,普洱府便成了普洱茶的集散地,从此这个云南小镇也因普洱茶而名扬海内外。


结合制作方法和品质认识普洱茶:


什么是普洱茶?
什么是普洱茶?



普洱生茶和熟茶的原料都是云南大叶种晒青绿毛茶,经萎凋(摊晾)、杀青、揉捻、日晒干燥后制成的散茶和紧压茶。普洱茶的关键工艺是日晒干燥,因此普洱茶也可以称为晒青,它可以保存茶叶中的活性酶,保持普洱茶的活性,让普洱茶在后期存放中可以继续变化,随后若是制成普洱生茶的话,将毛茶分级归堆,采用普洱茶特有的压制工艺,蒸压成饼、沱、砖等形状,晾干、包装即可,规格大小不一。


什么是普洱茶?

从地域、选料、制作、品饮期限、核心价值等方面来说,普洱茶都有其独特之处。相比漫长的普洱茶发展历程,六大茶类的划分其实不过短短数十年。普洱茶及其文化的推广虽任重而道远,收获却是非常丰厚的。

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