信阳毛尖春茶季 | 春雪入信阳,毛尖初露芽

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花开时节,想见你 春茶季 | 浉河有佳酿,云雾见毛尖【春茶季】一杯信阳毛尖 ,享片刻惬意生活

花开时节,想见你

季 | 浉河有佳酿,云雾见毛尖

【春茶季】一杯信阳毛尖,享片刻惬意生活

桃花如霞,春茶吐芽,新生的力量,蓬勃的生机扑面而来,茶树在吸取了夏秋冬三季的天地精华之后,在新的春天 ,迎着初升的太阳,吐露芳华。

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当毛尖和水相遇,当茶水与你相遇,那一刻,除了感受春天的那份清新的香气,你还能感受什么呢?是那份神清气爽?那份苦涩或甘甜?亦或是那份浅浅不知所以然的淡然?

信阳毛尖产地有着怎样的呢?

北宋苏东坡有云:“淮南茶,信阳第一。”

河南信阳处大别山腹地,位于秦岭至淮河地理分界线以南,这里山势起伏,云雾迷漫。

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得天独厚的自然条件造就了信阳毛尖嫩香鲜爽、甘醇浓郁的优良品质,其所产绿茶“茶叶条索细秀锋尖,白毫满披,故称“毛尖”。

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信阳毛尖何时采摘?

信阳毛尖是典型小叶种北方绿茶,开采时间要 比西湖龙井、碧螺春等江浙绿茶晚大概两周时间,信阳毛尖多在三冲后月末四月初开采,即清明节前后开采。

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采茶期分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。

谷雨前后采的春茶叫“跑山尖”,由于量少“雨前毛尖”被视为珍品。这期间的茶叶嫩,喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢,几乎100%嫩芽头,是信阳毛尖级别最高级别的茶。最大特征是 芽头细小多豪汤色明亮

信阳毛尖如何做更原汁原味

毛尖采摘一芽一叶为最佳,根据茶叶一芽一叶的比例,可将毛尖分为特级、一级、二级等不同等级的茶叶。

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信阳毛尖制作工艺分为经由生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔、再复烘等精工制作,而成为别具一格的信阳毛尖。其中关键工序为“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序。

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生锅

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熟锅

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烘焙

怎么泡更好喝?

选水:首选当地水,其次可选纯净水、矿泉水,不要使用自来水。

器皿:一般选用透明玻璃杯,以便观察茶叶在水中舞动的姿态。

冲泡方法如下:

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按照1:50的投量投入信阳毛尖

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选择85°左右的水

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倒入三分之一的水

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醒茶30s左右

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将水倒掉

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此时茶已经醒开了

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85°水倒入茶杯中

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泡上3-5min,即可品尝。

投茶方法:特级信阳毛尖(即一芽一叶初展的比例占85%以上),采用上投法。其他级别的信阳毛尖应采用下投法(即先投茶,后冲水)。

储存方法:毛尖属于绿茶,尽量密封冷藏于冰箱。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性。

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色:汤色嫩绿、黄绿或明

亮,颜色鲜润、干

净。

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香:冲后香气高雅、清新

持久,味道清香扑

鼻。

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味:味道鲜爽、醇香、淡

淡的板栗香,回甘生

津。

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形:细、光、直、多白

毫,色泽翠绿。叶底

芽和细嫩叶多。

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其实,喝茶都看个人喜好,喜欢了,便是心中的王者,不合口味,再多美名也是自持,推荐大家试一试。

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