信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝?

福建白茶网

信阳是茶的故乡,茶是信阳的象征,作为中国十大名茶之一的信阳毛尖 ,已成为信阳的一张文化名片,享誉海内外。信阳毛尖 的茶叶属于清香型茶叶,并不同程度表现出毫香、鲜嫩香,板栗香,兰花香等!那信阳毛尖 清香和栗香哪一种好喝呢?

信阳是的故乡,茶是信阳的象征,作为中国十大名茶之一的信阳毛尖,已成为信阳的一张文化名片,享誉海内外。信阳毛尖的茶叶属于清香型茶叶,并不同程度表现出毫香、鲜嫩香,板栗香,兰花香等!那信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝呢?


信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝?

信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝?

 

  清香型信阳毛尖特点:茶汤滋味浓,通常有苦涩,香气轻,有回甘。火香,春尾信阳毛尖多为火香型,入口滋味浓烈,香气浓艳,持久回甘。

 

  栗香信阳毛尖特点:信阳毛尖会有的茶香气息是板栗乡,其又称嫩栗香,似熟的板栗的那种甜香。一是在制作过程中杀青较重的原因;二信阳山区有大量板栗树,茶山上的茶树与板栗树一起生长,形成一种外在的香气。这种茶味道更好,对工艺要求更高。也很容易出现老火香或称火功香,这是茶叶香气中稍带焦糖香。


信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝?


 纯正板栗香的信阳毛尖极为难得,需要苛刻的条件:

 

  1、地点要求:采摘于高山中的茶青。

 

  2、时间要求:春天开采前一周采摘的茶青。

 

  3、本地群体种,大白茶品种则不行。

 

  4、技术要求:要求制茶师傅非常高的制茶技艺,火功恰到好处,火小一分则制出花香型的信阳毛尖,火大一分则会带火香或有糊味。


信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝?

信阳毛尖并非越香越好
 

  人们在购买信阳毛尖时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念,其中销售员多以香型迷惑消费者,让消费者以为香味高的就是好的信阳毛尖。信阳毛尖确实要讲究香,但并非越香越好。其中最主要要看香型和纯正度!

 

  香气的纯正度:纯正的香气,犹如一把锋利的宝剑,锐利的可以穿透鼻孔,令人心旷神怡。

 

  香气的持久度:茶香越持久越好,可以借助闻香杯,也可以在品味回甘时去品味香气的残留来品评香气的持久度。

  手捧干茶,鼻子贴近,深吸一口气。如果一款茶,一闻干茶,或者冲泡以后马上就能闻到浓郁的茶香,那这个茶只能算是一般或者中上的茶。茶中极品的香气要纯、锐、高、扬,若有若无的,而极具有穿透力。


信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝?

比如最好的香型板栗香,只有为数不多的顶尖高山茶区的早期明前茶才能做得出来,但是这种香味有时并不浓烈,花香的茶一般更幽淡,若有若无,但是这种香型要好于清香型和火香型。另外选择信阳毛尖,还必须考虑口感和回甘以及嫩度。比如白露茶,香气浓郁,但是口感和回甘要比春茶差,再比如细嫩的芽茶香气淡,但是一般比一芽一叶更要纯正。


信阳毛尖清香和栗香哪一种好喝?

[ 相关下载 ]
上一篇:信阳毛尖品牌哪个牌子茶好?

本文来自投稿,不代表白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/120189