1. 福建白茶网首页
  2. 自媒体
  3. 茶文馆

「一壶」说 ︱ 普洱生茶

福建白茶网

普洱生茶:是以云南打野种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆工艺,直接压制成饼、砖、沱等型式的紧压茶。


普洱市场的风靡,消费者对普洱的品鉴要求越来越高,本文一壶馆将带您走进普洱生茶世界,与您共同探讨如何品鉴一款普洱生茶。

「一壶」说 ︱ 普洱生茶

普洱生茶:是以云南打野种晒青毛茶为原料,未经人工渥堆工艺,直接压制成饼、砖、沱等型式的紧压茶。

「一壶」说 ︱ 普洱生茶

大益7542

茶菁辨识

级数:茶菁细嫩者,级数高,冲泡后香气较清香,汤水滑甜、微苦,但不耐泡;口感层次变化少,陈化后汤水较薄。较为肥壮的茶菁,口感厚重,苦涩度高,较耐泡。但陈化后汤水香甜,多层次变化。

颜色:相同制程下,茶菁呈现墨绿色,茶质较为厚重,适合长期陈放。碧绿或黄绿色茶者茶质较弱,有杀青过度或是干燥温度过高的可能性。

香气:低温制程的新生茶饼,一二年内茶品无特殊香味,时常带有低温杀青时所遗留的轻微青味。

「一壶」说 ︱ 普洱生茶

大益7542

冲泡:

明亮度:原则上汤色必须清且亮,但有些新制茶品因为揉捻过度,水分含量较高等等因素,都可能导致汤色较浊,这种现象经过一年左右就能转为清亮。有些新制茶品因为高温制程,汤色过于清澈而无油光,一两年后反而会变浊。颜色:新制茶汤色以黄绿色为主。黄绿色多表明有高温制程。若新茶汤色即为黄红色,可能有制前发酵的现象。黄绿色、清亮有油光,是佳品。

「一壶」说 ︱ 普洱生茶

品茗:

香气口感

香气:口腔内上腭、舌面舌下、两颊、喉咙间都可能有香气,依产区与制程差异,会有不同香气与感应位置。如在吞咽间存在层次变化的香气,是为上品。

苦涩:苦涩味、代表茶性是否强烈,与茶区,茶种,制程有关。

甘韵甜质:甘与甜,是品茶时最为回味的部分,质量好的普洱,在品茶后三至五分钟,甚至更长时间仍会在喉头与两颊回韵甘甜。

「一壶」说 ︱ 普洱生茶

鉴叶底

柔韧度:手轻捻柔韧性好,叶面有光泽为佳。揉压即破,与季节,制程有关;叶底色差较多者,可能为发酵不均或拼配不当茶品。

枝梗碎末:杂质多者,不利于稳定冲泡,口感较差,甚至影响后续陈化。

「一壶」秉着传承与创新的精神,在茶品上精选90年代精品普洱,在环境上融合东方元素打造创新生活美学空间。

「一壶」说 ︱ 普洱生茶

关注微信公众号,了解「一壶」

更多普洱知识 请持续关注「一壶」或请移步店内「一壶」茶馆欢迎您的到来

本文来自投稿,不代表福建白茶网立场,如若转载,请注明出处:https://www.fjbc.cn/zimeiti/chawenguan/117727