【无墨微讲堂】第一讲,究竟是什么原因,导致普洱茶汤的浑浊

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品饮普洱茶,亦是鉴赏普洱茶的过程。品鉴普洱茶的点睛之步,在于观茶汤。

品饮普洱,亦是鉴赏普洱茶的过程。品鉴普洱茶的点睛之步,在于观茶汤。

曾有茶友提出普洱茶会出现汤色浑浊的情况,普洱茶的净透程度,往往会给此款茶叶的鉴赏减分。然而,茶汤的浑浊,实则不等同于茶叶品质的不好。

造成茶汤浑浊也可能是以下几个原因。


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【稍许浑浊的茶汤】


气候

雨量过大,易导致鲜叶水分含量过高。后续所出现的消水不足、渥红、揉捻不当、毛茶干燥不足等都将导致茶汤浑浊。


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【2020年春茶采摘】

制作工艺


制作工艺的问题最多,也是不易发现的因素。也许多年后才会显现浑浊问题。

萎凋时间不足,导致鲜叶中的露水未消,即使杀青工艺再好,也无法弥补。

杀青后,茶叶未降温,直接热揉,也是造成茶汤浑浊的重要因素之一。

茶品,紧压过度,中间部分的茶叶条索容易被破坏,碎度过高,冲泡后汤色容易混浊。


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【2020年春茶鲜叶萎凋】


仓储


仓储过程中,茶品在环境剧烈转变中,从湿到干,从过干到正常环境,也会引起茶汤的浑浊。


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图片源自网络【干仓存储普洱茶】


新茶茶毫物质


当年的新茶中,芽头的茶毫过多,冲泡中难免会有些许茶毫留存物质混入茶汤中,茶汤略显浑浊,春茶尤为明显,但此现象属正常现象,茶叶在后期的转化过程中,茶毫的留存物质会渐渐消失,茶汤渐为净透。


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【无墨记2020年帕沙古树散料】


冲泡不当


即便以上因素全无问题,在最后的冲泡环节没有处理好,也会全功尽弃。撬茶过碎、注水过猛、搅动叶底、水质太差、不用滤网等原因都会导致茶汤的浑浊。


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【无墨记2020年兰香茶汤】

总而言之,影响茶汤的浑浊因素很多,但不一定所有浑浊的茶汤,其品质不足以好,茶友可适当品饮,根据口感与汤质判断茶叶的优劣。

普洱茶,入口舒适,个人喜欢,即为好茶。

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