350元起,2020浉河港毛尖,核心产地群体种,阿里云茶大师手制,口感地道鲜醇

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万物复苏的季节,也是品尝毛尖茶 的好时节。

信阳毛尖 ,某种程度上作为名优绿茶 的代名词,或许人人都听过,更或许每个茶人都喝过。因为你会从这个纷繁复杂的茶市中遇到从19.9元/斤到上万元/斤的“各具特色”毛尖。

万物复苏的季节,也是品尝毛尖的好时节。


信阳毛尖,某种程度上作为名优绿茶的代名词,或许人人都听过,更或许每个茶人都喝过。因为你会从这个纷繁复杂的茶市中遇到从19.9元/斤到上万元/斤的“各具特色”毛尖。

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但我们今天要聊的这一泡阿里云·信阳毛尖茶,是从阿里云智慧茶庄园内的信阳市浉河区浉河港黄庙生态茶厂分享到的一款,浉河港高山茶、明前头采、大师全手制群体种,也是信阳毛尖顶级茶的代表之一。


产量有限,尤以阿里云最为上乘


这是信阳毛尖,更叫“浉河港毛尖”。因为它采自信阳毛尖核心产区“浉河港”。
你没看错,就是传说中的核心产区中永远的老大——浉河港,上乘而又稀少。


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“浉河港毛尖尤为上品”是所有人公认的。也就是阿里云智慧茶庄园所在地,这里的地形、土壤在浉河港不大的区域中也是得天独厚的,产自这里的茶,可以说是精品中的精品。


真的好巧,这泡茶的茶园,正在这里。所以请记住,它来自信阳毛尖核心中的核心中的核心。



 一把土等于一把金?

这是浉河港毛尖备受推崇的原因


《茶经》有云:“上者生烂石”,信阳毛尖之所以能让众茶拜服,主要是因为浉河港一带拥有种茶极佳的“烂石”白砂土。
这样好的土壤与气候,成就了“浉河港”的信阳毛尖老字号核心产区。而其中白砂土覆盖最广,最肥沃的,就要数“两潭一山一寨”了。


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而且浉河港一带有着良好的地理环境,所产的茶叶光细圆直,色泽如天然墨绿,滋味柔和甘芳,清香持久,回味隽永。也只有浉河港产区,敢去掉信阳俩字,而后名气反而更大。



仅仅茶菁就需五百元/斤


它不仅仅是浉河港毛尖,更是浉河港毛尖群体种。
群体种,信阳毛尖产区最早的当地茶树品种的合称,目前来看也是制作信阳毛尖茶品质最好的品种,没有之一。信阳毛尖1915获得金奖茶取自群体种,在当地俗称“旱茶”、“笨茶”。


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制作这款茶的群体种,在信阳毛尖的当下,稀少而上乘。浉河港群体种仅仅茶菁价格,在本地就已经达到了五百元一斤的级别。


要知道,一斤上好的浉河港毛尖干茶,需要3到4斤茶菁制作,光是茶菁成本就高达近两千元。




采摘也需黄金时间——明前头采


正宗浉河港毛尖十分难得,但更难得的,便是明前浉河港毛尖。


明前茶顾名思义是清明节前采制的茶叶,芽叶细嫩,色美香幽,味醇形美,是茶中佳品。
由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,而且味更鲜醇,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
这一层层的递进,使得这泡茶具备了顶级茶的一切基础条件。对于毛尖,金贵不仅仅在于茶菁,更是制茶师与茶的对话和交融。

它带着制茶师强烈的个人印记,让茶叶内在的精彩完全的外放出来。这泡茶的全手工制作,将浉河港的毛尖茶口感表现得淋漓尽致。


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毛尖茶炒制,火候掌握是否恰当,关系重大。


火力过高,茶叶易出现焦边、爆点,产生焦味,有损品质;火力过低,茶叶容易出现红梗,茶汤泛红,也会影响茶叶品质。阿里云制茶大师掌握火力圆融自如,能把不同的火候放在最好的点上,炒出的茶香气是融入到汤水里面去的。
人工的炒制很难确立明文的标准,更多的是靠经验和师徒间的心口相传。如此难得优质的原料,当然只有阿里云制茶人全程手制才不辜负上天的恩赐。

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可以说,作为“老资格”,阿里云·智慧茶庄园号无论是从“1915巴拿马万国博览会金奖获得主”,还是从土壤、品种、以及传承,其影响力都是无可争议的。


一杯上好的浉河港毛尖到底有多美妙呢?曾有一位资深茶人品饮过后,陶醉之余做如此观想:“外表隽秀,内里却劲道暗涌,如山岳临渊,侠者临风。”这是机制茶中找不到的,也是无可复制的。

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