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那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

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班章的霸气、易武的柔甜、贺开的沙滑……云贵高原,这个拥有得天独厚的水土,以及丰富的生物多样性的宝地,不同山头茶的独特魅力,吸引了众多嗜茶的人,也让刚入门的茶友为之好奇和着迷。

班章的霸气、易武的柔甜、贺开的沙滑……

云贵高原,这个拥有得天独厚的水土,以及丰富的生物多样性的宝地,不同山头的独特魅力,吸引了众多嗜茶的人,也让刚入门的茶友为之好奇和着迷。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

在今天,山头茶的概念非常火热,不少人觉得纯料的山头茶最为贵重,以为经过拼配的茶就是相对低端的东西,其实这是一种误解。

不同于那些为了低质低价而作的“拼配茶”,一些历史上的名茶,诸如百年宋聘、经典红印,以及那些在拍卖行或者高端会所里,动辄上百万一饼的号级普洱茶都是拼配茶。一份优质的拼配茶,绝非简单的配比就能做到。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

为何而拼配

名山的数量有限,而茶人向往的滋味有千百种。要制作一款精品拼配茶,是为了实现以下目的:

01 优化茶叶品质

不同山头和种类的茶,在风味上都有它们的优点和缺点,有的茶香气高扬而味淡,有的茶香气低沉而味浓,有的茶特别耐泡。通过拼配,就能使茶品同时具备多种优点,并且起到扬长避短的作用。

02 提升转化空间

不同类型的原料,在适宜的温度、湿度等外力的催化作用下,因为内含物质成分的差异,相互发生作用,促使普洱茶进一步转化出独一无二的风味,并且风味能保持长期的稳定。优质的拼配茶,转化空间大,存放过程非常有优势。

03 提升口感的层次感和丰富度

通过不同特色的茶品的组合拼配,茶品能体现出更饱满丰富、更有层次感的风味。同时也存在一些口感风格独树一帜的茶品,这也是为了让人领略古树茶千变万化的魅力。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

一条艰难而富有意义的道路

拼配,其实是一道门槛很高的技术,它考究拼配师的能力和经验,以及企业的实力。

拼配包括茶山拼配、等级拼配、季节拼配等。要使不同山头、不同种类、不同风格的茶品拼配成一款好茶,首先要找出茶品之间的相融性。这就要求拼配师掌握无数茶品的习性,制茶经验老到,还必须具备经过训练的敏锐感官。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

除此之外,原料之间至少要达到适当的比例。

一款品质优良的拼配茶,需要经过扦取茶样、复评质量、拼配小样、开汤审评等步骤,整个流程看起来简单,实际上需要经过不断的调整和试验,方可得出满意的结果。这就要求企业有充足的原料储备,以及过硬的制茶工艺。

这不仅考验拼配师的毅力,也考验一个企业对打造好产品的理念和坚持。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

好茶品,源于精细到毫厘的要求

市面上的拼配茶不少,而一款品质过硬的拼配茶,需要经过市场和时间的检验。对于每一款拼配的产品,高顶古茶以其特有的拼配工艺,使茶品的品质和风味得到最大程度的优化。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

这里的拼配,并非把不同的茶品机械地叠加,也并非放低对原料质量的要求,因为即便是微小的差距,都会影响茶的品质和口感,以及它转化的稳定性。

唯有精细到毫克的严苛要求,才能让茶品拼配出优异的品质和滋味,同时也形成了高顶古茶难以复刻的独特风味。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

高顶古茶的高顶·五星便是凝聚高顶茶人心血的作品之一。严苛甄选布朗古树茶核心产区高海拔深山300年以上树龄生态古树正春肥硕茶箐,多年的原料积累方成就一批次的成品,足以见得原料的珍贵。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

如果你是老茶客,初次开泡,你就会惊喜于它充溢口腔的浓郁和香醇,像是吸入了百花的气息,又带着高顶古茶特有的舒爽的烟香,与丰富而协调的口感无缝配合,让你感到明明是在品尝浓醇十足的茶,却满口爽甜甘美,这种舒适感会延伸至喉咙,又带着花蜜和甘露的感觉。

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再者,你会讶异于它惊人的耐泡度,冲泡二十余泡韵味尚存,丰富的香甜久久不散,让味觉和嗅觉每一刻都感受到愉悦。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

除此之外,高顶古茶还有不少优质的拼配茶,比如高山藏韵、御宝贡沱等等。

高山藏韵

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

甄选普洱茶核心产区布朗山海拔1700m以上古树茶优质茶菁,均衡拼配新班章、老班章、曼新龙等产区古树茶。

茶汤醇厚,茶气浓烈,滋味饱满,带有一丝果实般的清新甜美。茶韵协调回味则有刚中有柔、强中有媚。

香气高扬,品饮过程中香飘四溢,滋味随芳香而变,各种层次的花香、果香、木香浑然一体,形成一种淡雅悠远的高格调香气。

御宝贡沱

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

甄选易武、勐宋、南糯百年以上树龄生态古树茶箐,既确保了香气馥郁清扬,又兼顾了滋味醇厚顺滑的贡茶特点。

滋味醇厚顺滑,回甘迅速,喉韵怡爽,满口生津,唇齿留香,回味无穷,气韵独特,经久耐泡,是一款宜品,宜藏,宜礼的精致涵养型茶品。

那些成为经典的好茶背后,可不仅仅是原料那么简单

纯料茶和拼配茶,并没有优劣之分。高顶茶人的追求,就是向那些深入人心的名茶致敬,以收藏品的标准,打造每一款好茶,让品茗的时光更有价值。

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