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白毫银针属于高档茶吗?实为茶中珍品

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  “形状似针,白毫密披,色白如”,这是一般人对于白毫银针的认识,白毫银针芽头肥壮,遍坡白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。那白毫银针属于高档茶吗?
白毫银针属于高档茶吗?实为茶中珍品
  白毫银针属于高档茶吗?
 
  回顾白毫银针的发展历程,从兴,到衰,再到兴,一波三折,历时千年,真真,是极为不易的。早先,它就是一些散落在山头,林边崖间的野茶树上所采下来的芽头;后来,入了宋朝皇帝的眼,被奉为天字第一号名茶。
 
  白毫银针的形、色、质、趣是名茶中绝无仅有的,实为茶中珍品,品尝泡饮,别有风味。品选银针,寸许芽心,银光闪灼;冲泡杯中,条条耸立,如陈枪列戟;微吹饮辍,升降浮游,不雅鉴赏品饮,别有情趣。
 
  白毫银针饮用有很高的药用价值,其性寒凉,具退热、降火、解毒之功能,有”功若犀角”之誉。瓯美茶商也用于掺入高级红茶,以示珍贵。
白毫银针属于高档茶吗?实为茶中珍品
  白毫银针好在哪里?
 
  白毫银针,是白茶里最好的茶。是白茶之尊,泰山北斗。白毫银针究竟有哪些好处,不但令皇帝恋恋不忘,还令名流贵胄们趋之若骛呢?
 
  首先,它量少。
 
  物以稀为贵,便是因为其产量低的缘故。我们知道,每年的春季,是白毫银针采摘的旺季。秋季白茶树身上的养分,不足以支撑芽头的大量生发与萌芽,故而秋季不产白毫银针。只有春季,万物复苏,休眠一个冬季的茶树身强体壮,才适合孕育新的芽头。产量低,自然,贵。尤其陈年老银针,量更少,价,更高。
 
  其次,它营养价值高。
 
  白毫银针是芽头,芽头是植物的精华。白毫银针是开春白茶树萌发的第一拔生命力,它积蓄了一个冬天的能量,它是白茶树厚积薄发的先遣部队,尖刀连。故而它充满了力量与元气。它身体内的营养物质,是所有新白茶里最多的。比如茶氨酸,茶多酚,多糖,黄酮素等等,含量都极为丰富。冲泡的时候,这些物质便会被热水,大量浸入茶汤里,供给我们品尝,享用,吸收。
白毫银针属于高档茶吗?实为茶中珍品
  第三,白毫银针是最能代表白茶的一个品类。
 
  白茶,从外形上来分析,是以白著称的。白牡丹,有芽有叶,叶片呈深绿色,远远望去,绿中带白,白便显得不那么有分量。春寿眉,有芽有叶有梗,叶片亮绿,梗绿褐,远观,大片绿上浮一层白,白更加地沦为绿色的附庸。秋寿眉,由于天气热的原因,叶绿素少而花青素、胡萝卜素多,叶片呈现出五彩迷彩等花杂的颜色,白色便更加地成为象征性的点缀。纵观这些白茶的颜色,皆不能代表“白茶”。
 
  而白毫银针,自古就有绿雪芽的美名。绿,是指它的芽身,它的小鱼叶,呈绿色。白,是指它身上密布白毫,白毫厚而且密实,摸起来像动物的毛发一般,顺滑,有极强的保护作用。故而,白茶的几大品类里,唯有白毫银针,能真正代表着白茶,屹立于六大茶类之林。
 
  第四,白毫银针陈化后更加耀眼夺目
 
  白毫银针,在新白茶的时候,便以营养丰富而著称。到它老了,经过岁月的洗礼成为了老白茶,它体内的养分,更加地多元,更加地丰富,更加地有保健功效了。比如,对心脏和血管有益处的黄酮素,老白茶里含量更高了。比如,儿茶素的含量高,增强免疫力的效果也大大加强。并且,白毫银针是不可再生资源,喝一两便少一两,到了老白茶阶段的白毫银针,经过多年的自然消耗,已经越来越少了。这就让它,更加地稀有,而夺目。
白毫银针属于高档茶吗?实为茶中珍品
  白毫银针,是白茶之王。早前,出口的白茶,大多便是白毫银针,尤其以产于太姥山的太姥银针为首。现如今,白茶兴起,白毫银针普及,早已经飞入寻常百姓家,在大江南北茶客的茶桌上,绽放着属于自己的光芒。

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